Peklosól - Pekla na hydinovú klobásu, s funkčnou bielkovinou, 60 g

Pekla na hydinovú klobásu, s funkčnou bielkovinou – nakladacia zmes s aromatickým korením a bylinkami, ktorá zdôrazní chuťové a aromatické prednosti hydinovej klobásy. Dosiahnete lepšiu štruktúru mäsového farsu a šťavnatosť hotového výrobku.

• 👉 Špeciálna receptúra - Pekla je ideálne namiešaná zmes plná byliniek a korenín, s ktorou pripravíte chutnú domácu hydinovú klobásu.
• 👉 Hydinová klobása lepšia po každej stránke - vďaka Pekle s funkčnou bielkovinou vaša klobása získa vynikajúcu chuť a arómu, správnu konzistenciu a prirodzenú trvanlivosť.
• 👉 Výhody funkčnej bielkoviny - Pekla spája chuť tradície s moderným prístupom ku kvalite a funkčnosti – prídavok funkčnej bielkoviny zlepšuje textúru údenín a zvyšuje ich šťavnatosť. 
• 👉 Účinná ochrana pred pôsobením nežiaducich baktérií - vďaka správnemu nakladaniu mäso na vaše výrobky okrem lepšieho vzhľadu a štruktúry získa aj mikrobiologickú stabilitu (ochrana pred pôsobením nežiaducich baktérií).
• 👉 Vydajné balenie - 60 g zmesi Pekla vystačí na prípravu 2 kg klobásy.
• 👉 Jednoduchá na použitie - s touto dusitanovou soľou ľahko a rýchlo pripravíte ideálny nakladací nálev, čo vám pomôže napokon získať vynikajúce parené, predpečené alebo údené hydinové klobásy.

Zabudnite na suché a málo atraktívne hydinové výrobky - stavte na Peklu s funkčnou bielkovinou a pripravte si vlastnú hydinovú klobásu najvyššej kvality: chutnú, lákavú a dlho si zachovávajúcu svoje chuťovo-aromatické prednosti.

Funkčná bielkovina:

• zvyšuje šťavnatosť a pevnosť mäsa
• zlepšuje textúru (štruktúru) mäsa a obmedzuje straty počas tepelnej úpravy
• je to plnohodnotná živočíšna bielkovina, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na správne fungovanie nášho organizmu.

Recept na 2 kg hydinovej klobásy

Suroviny:

• 1,3 kg kuracích stehien (po vykostení) 
• 0,7 kg kuracích pŕs 
• 1 bal. PEKLA NA HYDINOVÚ KLOBÁSU S FUNKČNOU BIELKOVINOU 
• 100 ml studenej vody 

Príprava:

Mäso zo stehien po vykostení pomelte cez sitko s jemnými okami. Mäso z pŕs nakrájajte na malé kúsky (2 cm). Zmiešajte mäso zo stehien a pŕs, pridajte vodu a Peklu. Celú zmes dôkladne vypracujte a nechajte cez noc v chladničke. Po vybratí farsu z chladničky ním naplňte bravčové črevá – vopred prepláchnuté a namočené na 3 hod. Takto pripravenú klobásu môžete vyúdiť, predpiecť alebo spariť. Na kontrolu teploty ju zmerajte vo vnútri výrobku – ak dosiahne 70–72 °C, proces ukončite. Fars môžete tiež použiť na prípravu vareného mäsového výrobku v šunkovare alebo ho vložiť do kolagénových obalov a ďalej tepelne spracovať.

Zloženie: soľ (soľ, protihrudkujúca látka: E 536), údená sladká paprika, granulovaný cesnak, horčica biela, funkčná bravčová bielkovina (bravčová bielkovina, antioxidant: E 306) 6,7 %, čierne korenie, medvedí cesnak, majorán, dusitan sodný.

Produkt môže obsahovať semená sezamu, lepok, oxid siričitý, arašidy a sóju.

Hmotnosť netto: 60 g