Pekla jemne bylinková na šunku, 75 g

Domáca šunka nikdy nechutila tak dobre. Vyskúšaj Peklu na jemnú šunku.

• Jednoduchá na použitie - priprav ideálny soľný nálev na nakladanie a injektovanie šuniek, vyzdvihni z nich výnimočnú, jemnú chuť.
• Jeden produkt, veľa možností spracovania - použiješ ho na údenie, parenie, nakladanie či pečenie mäsa.
• Ideálne zložená zmes - nájdeš v nej bohatstvo korenín, napr.: borievka, nové korenie, bobkový list, čierne korenie, klinčeky, koriander, majorán a tymián, ktoré zaistia vynikajúcu chuť a výnimočnú arómu tvojich domácich šuniek.
• Účinne chráni domáce výrobky - vďaka nášmu soľnému nálevu tvoje mäso zachová nielen krásnu farbu, ale bude aj mikrobiologicky stabilné.
• Vydajné balenie - 75 g dusitanovej soli ti vystačí na prípravu až 2 kg šunky.

Nakladanie mäsa s použitím našej novej Pekly je čisté potešenie. Vďaka použitiu dusitanovej soli rýchlo a bez problémov pripravíš nálev na nakladanie a injektovanie šuniek, pričom z nich vytiahneš výnimočnú chuť. Náš soľný nálev navyše zabezpečí, že tvoje mäso bude mať nielen krásnu farbu, ale bude aj mikrobiologicky stabilné. Takto pripravené šunky sú vhodné na údenie, parenie alebo pečenie pri nízkych teplotách do 150°C. Obsiahnuté bylinky v zmesi, napr.: borievka, nové korenie, bobkový list, čierne korenie, klinčeky, koriander, majorán a tymián, poskytnú navyše vynikajúcu chuť a výnimočnú arómu domácich výrobkov. Použitím dusitanovej soli na jemnú šunku docieliš, že tvoje mäso zostane lákavo ružové, aromatické a mimoriadne chutné! Balenie 75 g vystačí na prípravu až 2 kg šunky. 

Vytvorenie vlastného soľného nálevu nikdy nebolo také jednoduché!

Stačí zmiešať a priviesť do varu obsah balenia v 1 L vody.

Spôsob použitia:

Obsah balenia zalej 1L vody, priveď do varu a nechaj vychladnúť. Šunku (najlepšie v dvoch kusoch po cca 1 kg) vlož do nádoby s pripraveným soľným nálevom na nakladanie. Pre rýchlejší proces nakladania injektuj mäso na viacerých miestach (ok. 60-80 ml nálevu). Nakladaj v chladničke 10-14 dní, pričom mäso otáčaj každé 2 dni. Následne pomocou špeciálneho aplikátora vlož mäso do údenárskej sieťky. Takto pripravené šunky sú vhodné na údenie, parenie alebo pečenie pri nízkych teplotách do 150°C. Na účely údenia mäso po nakladaní niekoľko hodín suš pri izbovej teplote. Potom úď pri 50-65°C do dosiahnutia hnedo - zlatej farby, približne 3-4 hodiny. Údené šunky par v vode pri 75-80°C, kým vo vnútri mäsa nedosiahnu 58°C.

Zloženie: soľ,  zmes korenín a bylín (koriander 28%, borievka, nové korenie, bobkový list 11%, majorán 9,5%, čierne korenie 8%, tymián 5,5% klinčeky), cukor, dusitan sodný 0,5%, protihrudkujúca látka (ferokyanid draselný).

Výrobok môže obsahovať semená sezamu, zeler, horčicu, lepok, oxid siričitý, arašidy, sóju.