Pekla na bielu klobásu, s funkčnou bielkovinou a acerolou, 66g

Spoznajte Pekla, s ktorou pripravíte dokonalú bielu klobásu

Pekla na bielu klobásu, s funkčnou bielkovinou a acerolou - nakladacia zmes s aromatickým korením a bylinkami (vrátane medvedieho cesnaku), ktorá podčiarkne chuťové a aromatické prednosti bielej klobásy.

• Špeciálna receptúra - Pekla ideálna na prípravu domácej bielej klobásy - spája chuť tradície s moderným prístupom ku kvalite a funkčnosti.
• Biela klobása lepšia po všetkých stránkach - vďaka našej Pekla bude vaša biela klobása mať nielen vynikajúcu chuť a arómu, ale aj lepšiu konzistenciu. Oceníte jej kvalitu a prirodzenú trvanlivosť.
• Výhody funkčnej bielkoviny - prídavok funkčnej bielkoviny zlepšuje štruktúru a šťavnatosť mäsových výrobkov.
• Výhody extraktu z aceroly - zmes obsahuje prírodný extrakt z aceroly (Malpighia glabra), podporuje zachovanie farby. Tento prídavok je cenený aj pre svoje antioxidačné vlastnosti.

Zabudnite na suché a málo atraktívne výrobky - stavte na Pekla a vlastnú bielu klobásu tej najvyššej kvality: chutnú, lákavú a dlho si zachovávajúcu svoje chuťovo-aromatické prednosti.

Výhody funkčnej bielkoviny:  

• zvyšuje šťavnatosť a pevnosť mäsa
• zlepšuje textúru (štruktúru) mäsa a obmedzuje straty počas tepelného spracovania
• ide o plnohodnotnú živočíšnu bielkovinu, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na správne fungovanie nášho organizmu

Výhody extraktu z aceroly:  

• podporuje stabilizáciu farby mäsa
• spomaľuje procesy oxidácie tukov - vďaka tomu výrobky nežltnú a dlhšie si uchovajú čerstvú chuť a vôňu
• zvyšuje mikrobiologickú trvanlivosť mäsa - spomaľuje rozvoj mikroorganizmov

Výskumy potvrdzujú priaznivé pôsobenie aceroly: „Extrakty plodov aceroly vykazujú silné antioxidačné vlastnosti, stabilizujú farbu a obmedzujú procesy oxidácie tukov, čím zlepšujú senzorickú a mikrobiologickú trvanlivosť výrobkov.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Recept na 2 kg bielej klobásy

Ingrediencie: 

• 1,5 kg lopatky
• 0,5 kg bravčového podbradku alebo tučnej slaniny
• 1 bal. Pekla na bielu klobásu - s funkčnou bielkovinou a acerolou
• 100 ml studenej vody

Príprava:

Mäso nakrájajte na kúsky, oddeľte chudé časti od tukových. Tukové kusy pomelte cez sito s okami 2-4 mm a chudé cez sito s okami 8-12 mm. Pridajte 100 ml vody a Pekla (celý obsah balenia). Vypracujte mäso - náplň by mala mať súdržnú a lepivú konzistenciu. Pomocou plničky naplňte črevá 28/30 mm mäsovou zmesou. Takto pripravenú surovú klobásu parte vo vode s teplotou 75-80°C počas 20-25 min.

Zloženie: soľ (soľ, protihrudkujúca látka: E 536), sušený cesnak, čierne korenie, funkčné bravčové bielkoviny (antioxidant: E 306) 6%, extrakt z aceroly 6%, majorán, medvedí cesnak.

Produkt môže obsahovať semená sezamu, horčicu, lepok, oxid siričitý, arašidy a sóju.

Hmotnosť netto: 66 g