Peklosól - Pekla na krakovskú klobásu je zmes, vďaka ktorej si môžete vychutnať zdravé, aromatické a chutné údeniny pripravené vo vlastnej kuchyni!
- Jednoduchá na použitie - ľahko a rýchlo pripravíte vynikajúce parené alebo údené klobásy, z ktorých vyťažíte jedinečnú, tradičnú chuť.
- Jeden produkt, dve možnosti spracovania - použijete ho na údenie alebo parenie vašej klobásy - sami sa rozhodnite, na aký druh spracovania mäsa máte chuť!
- Tradične zložená zmes - nájdete v nej množstvo korenín, napr.: koriander, biely korenie, granulovaný cesnak, nové korenie a rasca, ktoré zabezpečia vynikajúcu a jedinečnú arómu domácim pochúťkam.
- Účinne zabezpečuje mäsové výrobky - vďaka látke na nakladanie vaše klobásy zachovajú nielen krásnu farbu, ale budú aj mikrobiologicky stabilné.
- Úsporné balenie - 115 g peklosoli vám vystačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.
Nakladanie mäsa pomocou našej novej pekly je čistá radosť. Ľahko a rýchlo pripravíte vynikajúce parené alebo údené klobásy, z ktorých vyťažíte jedinečnú, tradičnú chuť. Naša pekla tiež zabezpečí, že vaše mäsové výrobky budú mikrobiologicky stabilné. Obsahované bylinky v zmesi, napr.: koriander, biely korenie, granulovaný cesnak, nové korenie a rasca, im navyše zabezpečia vynikajúcu a jedinečnú arómu. Použitím peklosoli na krakovskú klobásu zabezpečíte, že vaše mäso zostane lákavo ružové a bude lákať hostí atraktívnym vzhľadom. Balenie 115 g vystačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.
Vyskúšajte náš overený, tradičný recept na 5 kg krakovskej klobásy:
Ingrediencie:
- 1 kg krkovičky
- 2 kg pleca
- 1 kg mäsa zo šunky
- 0,8 kg hovädzieho mäsa
- 0,5 kg slaniny
- 1 bal. Pekly na krakovskú klobásu
Príprava:
Mäso zbavené blán a tuku nakrájajte na kocky cca 2-4 cm. Hovädzie mäso a slaninu pomelte cez najjemnejšie sito mlynčeka. Hovädzie mäso spracujte osobitne s 0,5 L studenej vody, až kým nezískate bielu kašu. Zvyšné mäso pomelte cez sito s otvormi 8-12 mm. Všetko zmiešajte, pridajte obsah sáčku a dôkladne spracujte. Bielkovinové obaly namočte, potom ich naplňte tesne plnkou a nechajte stáť min. 8 h pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Takto pripravené klobásy úďte pri teplote 50-60°C približne 3 h, potom ich sparte vložením mäsa do vody s teplotou 75-80°C. Sparte, kým vnútro batónu nedosiahne 68°C. Proces údenia môžete vynechať a batóny spariť priamo po vysušení a usadení mäsa v obaloch.
Ingrediencie: soľ bez jódu, koreniny (koriander, biely korenie, granulovaný cesnak, nové korenie, rasca, dusitan sodný.
Produkt môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku, orechov.
