Výroba údenín
Vinárstvo
Vinárstvo
Destilérstvo
Dom a záhrada
Výroba údenín
Vinárstvo
Destilérstvo
Dom a záhrada
![Peklosól 1 kg - 1 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_a2.webp)
![Peklosól 1 kg - 2 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_b2.webp)
![Peklosól 1 kg - 3 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_wym2.webp)
![Peklosól 1 kg - 4 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_a.webp)
![Peklosól 1 kg - 5 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_b.webp)
![Peklosól 1 kg - 6 ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/500/peklosol-1-kg-410023_c.webp)
Domáce údeniny sú mimoriadne chutné a najčastejšie zmiznú zo stola v okamihu. Pri vytváraní nových receptúr a chuťových kompozícií netreba zabúdať ani na výber vhodného spôsobu konzervácie mäsových výrobkov, pretože práve vďaka nemu si ich môžeme užívať dlhšie a konzumovať ich bezpečným spôsobom pre zdravie. Jednou z takýchto účinných metód konzervácie je použitie nakladacej soli. Aké sú najväčšie výhody jej používania?
Čo je nakladacia soľ, inak nazývaná nakladacia alebo nakladacia soľ? Je to nič iné ako zmes kuchynskej soli varenej nejodovanej a dusitanu sodného (nitritu). Nakladacia soľ chráni mäso pred stratou prirodzenej červeno-ružovej farby a predovšetkým chráni výrobky pred rozvojom nežiaducich mikroorganizmov, hlavne baktérií botulotoxínu. Prídavok antioxidantu znižuje zvyškový obsah dusitanu, čím účinne obmedzuje tvorbu nitrozamínov. Urýchľuje premeny dusitanov na oxid dusnatý, zlepšujúc farbu mäsových výrobkov. Je tiež vynikajúcim stabilizátorom. Použitie nakladacej soli vám umožní aj ďalšie spracovanie mäsa, napr. údenie, sušenie a zrenie.
Spôsob použitia pri príprave 1 kg mäsa:
Nakladanie na mokro: do 1 L studenej vody nasypte 58-65 g nakladacej soli, pridajte 4 g cukru a prípadne obľúbené koreniny. Nakladajte mäso v náleve 7-14 dní v chladničke.
Nakladanie na sucho mäsa v kuse: mäso potrite 18-25 g nakladacej soli a prípadne obľúbenými koreninami. Nakladajte v chladničke 3-7 dní (hrúbka mäsa 1 cm-1 deň nakladania).
Nakladanie na sucho mäsa na klobásy: do 1 kg mletého mäsa pridajte 13-17 g nakladacej soli a obľúbené koreniny. Hotovú zmes nechajte 1 deň v chladničke.
Zloženie: nejodovaná soľ, protihrudkujúca látka: E536, dusitan sodný.
Pozor!
Nie na priamu konzumáciu.
![Peklosól 1 kg ['Peklosól', ' nakladanie', ' nakladacia soľ', ' nakladacia soľ na mäso', ' nakladacia soľ na mäso', ' konzervácia mäsa', ' konzervácia mias', ' konzervácia údenín', ' na nakladanie', ' nakladacia zálievka', ' nakladaná šunka']](/static/images/100/peklosol-1-kg-410023_a2.webp)