Vinárstvo
Jar je úžasné obdobie, ktoré ponúka takmer neobmedzené možnosti pobytu na čerstvom vzduchu. Je priaznivé na prechádzky, cyklovýlety a akúkoľvek fyzickú aktivitu, ale nielen to... Vonku si môžeš pripravovať aj jedlo – a to veľmi atraktívnym spôsobom. Táto možnosť sa osvedčí pri rodinných obedoch aj pri stretnutiach s priateľmi. V prírode môžeš grilovať, údiť či variť nad ohniskom. Možností je mnoho, aj tých netradičných. Využitie ohniska si vyžaduje najmenšie finančné náklady a je čoraz populárnejšie. Na prípravu jedla vareného nad tradičným ohniskom alebo na ohnisku sa hodia špeciálne liatinové nádoby. Skvelou voľbou je kotlík, v ktorom pripravíš chutné jednohrncové jedlo, nevyžadujúce veľa práce, no poskytujúce skvelé chuťové zážitky. Pozri si náš recept a presvedč sa sám!
Recept na jedlo z kotlíka
Príprava:
- Mäso z kolena oddel od kosti a kože. Potom ho nakrájaj na kúsky (cca 4 cm), kožu však nechaj vcelku – použiješ ju na vystlanie dna kotlíka.
- Rozpáľ ohnisko, kotlík potri chilli olejom, jeho dno vylož kožou z kolena a na ňu ulož nakrájané mäso. Kotlík uzavri a postav nad oheň. Občas doň nakukni a mäso jemne premiešaj. Predpekaniu to potrvá asi 20–30 minút; medzitým namoč huby do 200 ml vlažnej vody, zeleninu nakrájaj na väčšie kúsky – mrkvu na kolieska, ostatnú zeleninu na hrubé kocky.
- Po asi 30 minútach mäso osol a čiastočne dochuť. Nechaj všetko ešte 5 minút nad ohňom, potom vyber kožu z kolena a nakrájaj ju na kúsky. Takto nakrájanú vlož späť do kotlíka a všetko podlej vínom.
- Pridaj nálev s hubami a kotlík na niekoľko minút prikry.
- Keď bude mäso už pomerne mäkké, pridaj ostatné suroviny, teda nakrájanú zeleninu, nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný zázvor, pretlačený cesnak.
- Všetko prikry a var ďalších 30 minút, občas premiešaj.
- Po tomto čase pridaj paradajkový pretlak a dochuť podľa chuti. Všetky suroviny ešte chvíľu podus, aby sa chute prepojili.
- Na záver, tesne pred podávaním, pridaj nasekanú petržlenovú vňať.
- Ak bude jedlo príliš husté, počas dusenia ho môžeš jemne podliať ďalšou porciou vína alebo vývaru.
- Jedlo môžeš podávať s pečivom alebo s pečenými zemiakmi.
Zemiaky do ohniska:
Zemiaky dôkladne umy, nešúp ich, potom ich potri chilli olejom a osoľ. Každý zemiak zabaľ zvlášť do hliníkovej fólie. Pred postavením kotlíka opatrne vlož zemiaky do ohniska (najlepšie na jeho okraj, aby neboli v plameni, ale v horúcom popole). Mali by byť hotové v rovnakom čase ako jedlo z kotlíka.
