Mikrobiologické syridlo na syr v tekutine 50 ml

Mikrobiologické syridlo je vegánsky enzymatický prípravok získaný kontrolovanou fermentáciou kmeňov mikroorganizmov Rhizomucor miehei. 

• Vysoko účinné - mikrobiologické syridlo je enzým, ktorý umožňuje rýchle a účinné koagulovanie mlieka, čo je kľúčové v procese výroby syra. 
• Vegánsky produkt - mikrobiologické syridlo je odporúčané aj pre vegánov a vegetariánov.
• Univerzálne použitie - mikrobiologické syridlo môže byť použité na výrobu rôznych druhov syra, vrátane kravského a kozieho mlieka.
• Jednoduché použitie - použitie mikrobiologického syridla je mimoriadne jednoduché a potrebná dávka môže byť ľahko vypočítaná v závislosti od množstva mlieka použitého na výrobu syra.
• Bezpečné pre vaše zdravie - mikrobiologické syridlo je bezpečný, prírodný potravinový produkt, ktorý spĺňa vysoké kvalitatívne normy.

Mikrobiologické syridlo je vegetariánsky enzymatický prípravok, ktorý slúži na rýchle a účinné koagulovanie mlieka počas výroby syra. Získané z kontrolovanej fermentácie kmeňov Rhizomucor miehei je vysoko účinným enzýmom, ktorý môže byť použitý na výrobu rôznych druhov syra z mlieka napr. kravského, kozieho a sójového. Bezpečné pre zdravie, spĺňa najvyššie kvalitatívne štandardy a je odporúčané pre vegánov a vegetariánov. Vďaka ľahko vypočítateľnej dávke a jednoduchému spôsobu použitia je mikrobiologické syridlo ideálnym riešením v domácej výrobe syra.

Spôsob použitia:

1. Mlieko nalejte do hrnca, pridajte chlorid vápenatý podľa dávkovania z obalu, rozpustený v malom množstve vlažnej, prevarenej vody a dôkladne premiešajte. Celok zohrejte na 38 °C.
2. Keď mlieko dosiahne požadovanú teplotu, pridajte syridlo rozpustené v malom množstve prevarenej, ochladenej vody. Odporúčame použiť 8-10 kvapiek na 1 liter mlieka.
3. Celok jemne premiešajte a nechajte pod pokrievkou na vytvorenie zrazeniny približne 40-60 minút.

Podrobné recepty na rôzne druhy syrov nájdete v Syrárskom kalkulátore.

Dodatočné poznámky:

1. Optimálne pH mlieka pre správne fungovanie syridla je v rozmedzí 6 - 7.
2. Aktivita 10 000 MCU/ml.
3. Fľaša vybavená kvapkadlom.

Aby si syridlo zachovalo čo najdlhšie svoje enzymatické vlastnosti, malo by byť skladované pri teplote okolo 5°C.