Elektrická udiareň - dragON s generátorom dymu, digitálna 65 L

Moderná, elektrická udiareň dragON s generátorom dymu dragON Jet 1 a príslušenstvom, je univerzálna sada vysokej kvality, ktorá zaručuje pohodlie pri používaní a vynikajúce kulinárske výsledky. Stačí pripojiť udiareň, nastaviť na displeji teplotu a čas údenia a spustiť generátor dymu.

• Údenie na teplo a na studeno - udiareň ideálna na údenie vo všetkých možnostiach: na studeno (bez použitia ohrievača), na teplo a horúco, ako aj na zapekanie a sušenie (v rozsahu práce ohrievača od +38⁰C do +135°C).
• Vstavaný ovládač s externým digitálnym kontrolným panelom - jednoduché a presné nastavenie správnej teploty a času údenia.
• Všetko v jednej sade - udiareň s vysokým komínom, roštom, kovovými tyčami a hákmi, generátor dymu s elektrickou pumpou, štiepky, odolný obal.
• Kvalita, ktorú oceníte - konštrukcia zaručuje okrem iného dobrú tesnosť a tepelnoizoláciu (dvojité, vnútorne izolované steny), presklené dvere s tesnením a reguláciou prítlaku.
• Inovatívny elektrický generátor dymu dragON Jet 1 (patent firmy Browin) - zaručuje optimálnu distribúciu údiaceho dymu.
• Dodatočná, vonkajšia tácka na tuk - pohodlné odvádzanie prebytočného tuku z odkvapkávacej tácky z údiacej komory.

Tu je skutočný hit! Elektrická udiareň dragON sa vyznačuje vysokou kvalitou, modernou konštrukciou a atraktívnym dizajnom. V kombinácii s inovatívnym, elektrickým generátorom dymu dragON Jet 1 (patent firmy Browin), splní očakávania každého používateľa. Táto praktická sada je ideálna ako pre začiatočníkov, tak aj pre tých, ktorí už majú skúsenosti s umením údenia. Osvedčí sa v každej možnosti údenia - na studeno, teplo a horúco, ako aj na zapekanie a sušenie. Údená šunka, syr či údený na studeno losos - tieto a iné produkty s jedinečnou arómou a chuťou si pripravíte sami!

Kapacita 65 L umožňujúca údenie cca 8 kg náplne. V sade je rošt, oceľové tyče (4 ks), údiace háky typu S (5 ks) a 2 balenia údiacich štiepok.

Vysokokvalitný digitálny ovládač umožňujúci presnú reguláciu teploty vnútri údiacej komory a nastavenie času údenia. Rozsah teploty práce ohrievača: od +38 do +135°C, regulácia času: od 00:01 do 24:59 h.

Dobrá tepelnoizolácia znižujúca nadmerné kondenzovanie vody v údiacej komore. Dvojité, vnútorne izolované steny. Ventilačný komín (výška 30 cm) s regulovateľným prívodom vzduchu zaručujúci lepšiu cirkuláciu a odvádzanie dymu, ako aj väčšiu čistotu obalu počas údenia.

Dvere s tesnením uzatvárané na sponu zaručujú ľahké zatváranie a tesnosť. Ďalšou výhodou je možnosť regulácie prítlaku dverí pomocou špeciálneho pántu umiestneného v hornej časti udiarne. Sklo v dverách komory umožňuje pohodlný náhľad do vnútra udiarne a lepšiu kontrolu procesu údenia. 

Regulovateľné nožičky uľahčujúce stabilné nastavenie udiarne na akomkoľvek povrchu.

Špeciálna konštrukcia krytu ohrievača zaručuje rovnomerné rozvádzanie teploty v komore a navyše účinne chráni ohrievač pred znečistením plazmou z údených produktov.

Dve odkvapkávacie tácky, vrátane praktickej vonkajšej tácky - odnímateľnej, ľahko vyprázdniteľnej a umývateľnej. Do tejto tácky je odvádzaný prebytočný tuk z vnútornej tácky.

Výnimočný na trhu generátor dymu s inovatívnou, patentovanou konštrukciou, s výkonnou elektrickou pumpou, zaručuje optimálnu distribúciu údiaceho dymu. Pumpa s regulovateľnou rýchlosťou prúdenia dymu je umiestnená na základni tak, aby svoje vibrácie prenášala na valec. Vďaka tomu sa štiepky nezasekávajú počas spaľovania. Špeciálny adaptér umožňuje ľahké a rýchle pripojenie dymogenerátora k udiarni.

Generátor dymu pojme cca 450 g štiepok. Toto množstvo zaručuje cca 3-4 hod. práce (v závislosti od nastavenia prúdenia vzduchu regulátorom pumpy), bez nutnosti dosypávania štiepok. Tento generátor umožňuje údenie na studeno (pri vypnutom ohrievači) bez nutnosti nákupu a montáže ďalších konštrukčných prvkov!

Vysoký komín (30 cm) je veľmi ľahko pripevniteľný a demontovateľný. Má šiber umožňujúci regulovať hustotu a prúdenie dymu. Dáva možnosť vytvoriť ideálne podmienky údenia, prispôsobené vašim preferenciám.

Udiarňu pohodlne uskladníte v priloženom, odolnom obale.

Profesionálna udiareň na roky - ponúkame ďalšie príslušenstvo a náhradné diely. 

Jednoduchá montáž, ľahké použitie - k udiarni, generátoru dymu a pumpe sú priložené návody. POZOR! Dôkladne sa oboznámte s týmito návodmi a dodržiavajte odporúčania týkajúce sa bezpečnej montáže, používania, čistenia a údržby týchto zariadení.

Pred prvým údením je potrebné vykonať „vypálenie“ udiarne, teda vykonať údenie bez použitia potravinových produktov.

Parametre:

• Rozmery udiarne (bez generátora, komína a vonkajšej tácky): 40x43x81 cm (hĺbka x šírka x výška)
• Hmotnosť (bez generátora): 21 kg
• Výkon: 650 W
• Napätie 220-240 V / 60 Hz
• Rozsah teplôt ohrievača: od +38⁰C do +135⁰C
• Regulácia času: od 00:01 do 24:59 h
• Výkon pumpy pre generátor: 5 W
• Prúdenie pumpy: 2x3,5 L/min

Prvky sady: 

• udiareň
• kontrolný panel ovládača
• ventilačný komín s regulovateľným prívodom vzduchu
• odkvapkávacia tácka
• zadná odkvapkávacia tácka
• rošt
• oceľové tyče (4 ks)
• údiace háky typu S (5 ks)
• údiace štiepky (2 balenia)
• obal
• generátor dymu dragON Jet 1 s adaptérom, pumpou a hadičkami
• návod

Rada - akú metódu údenia zvoliť?

Možno rozlíšiť tri základné metódy údenia:

• údenie na studeno
• údenie na teplo/horúco
• údenie so zapekaním (charakteristické pre BBQ [barbecue])

Údenie na studeno:

Prebieha zvyčajne bez zapnutej ohrievačky, len s použitím generátora dymu, pri vonkajšej teplote medzi 12 a 25°C, čo umožňuje dosiahnuť v komore teplotu v rozmedzí 16-30°C. Trvá od niekoľkých hodín/jedného dňa do 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Zvyčajne by rýchlosť jeho prúdenia mala byť v rozmedzí 6-15 m za minútu. Tento spôsob údenia sa používa hlavne na produkty, ktoré majú byť dlho skladované alebo dozrievať, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde spracovania schnú rovnomerne a efekt je vynikajúci aj pri dlhodobom dozrievaní.

Údenie na teplo/horúco:

Je to pôsobenie na produkt dymom o teplote nad 25⁰C. Môžeme tu hovoriť o dvoch prijatých horných teplotných hraniciach - údenie do cca 45⁰C nazývame údením na teplo, a do 60⁰C údením na horúco. V prípade údenia na horúco môžeme produkty zapiecť priamo v udiarni, zvýšením teploty v údiacej komore až na 80-90⁰C.

V prípade zapekania je možné odpojiť generátor dymu a pôsobiť na produkt len samotnou teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si vyberiete, pamätajte, že je to konečný proces, a základom je správna príprava výrobkov na údenie a veľmi dobré ich vysušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni), čo veľmi pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a zabraňuje ich zakysleniu.