Elektrická udiareň – dragON s generátorom dymu, digitálna 65 L

Moderná, elektrická údiarňa dragON s generátorom dymu dragON Jet 1 a príslušenstvom je univerzálna sada vysokej kvality, ktorá prináša komfort pri používaní a výborné kulinárske výsledky. Stačí údiarňu zapojiť, na displeji nastaviť teplotu a čas údenia a spustiť generátor dymu.

• Údenie na studeno aj na teplo - údiarňa ideálna na všetky spôsoby: na studeno (bez použitia výhrevného telesa), na teplo a horúco, a tiež na dopiekanie a dosúšanie (v rozsahu práce výhrevnej špirály od +38⁰C do +135°C).
• Vstavaný regulátor s externým digitálnym ovládacím panelom - jednoduché a presné nastavenie správnej teploty a času údenia.
• Všetko v jednom balení - údiarňa s vysokým komínikom, roštom, kovovými lištami a hákmi, generátor dymu s elektrickou pumpou, štiepky, odolný ochranný obal.
• Kvalita, ktorú oceníte - konštrukcia zabezpečuje okrem iného dobrú tesnosť a termoizoláciu (dvojité, zvnútra zateplené steny), presklené dvierka s tesnením a reguláciou prítlaku.
• Inovatívny elektrický generátor dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti Browin) - zabezpečuje optimálnu distribúciu údiarskeho dymu.
• Dodatočná, vonkajšia tácka na tuk - pohodlné odvádzanie prebytočného tuku z odkvapkávacej tácky z údiacej komory.

Toto je skutočný trhák! Elektrická údiarňa dragON sa vyznačuje vysokou kvalitou, modernou konštrukciou a atraktívnym dizajnom. V spojení s inovatívnym elektrickým generátorom dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti Browin) splní očakávania každého používateľa. Tento praktický set je ideálny pre začiatočníkov aj tých, ktorí už majú s údením skúsenosti. Skvele poslúži pri každom spôsobe údenia – na studeno, na teplo a horúco, a tiež na dopiekanie a dosúšanie. Údená šunka, syr či na studeno údený losos – tieto a ďalšie produkty s neopakovateľnou arómou a chuťou si pripravíte sami!

Objem 65 l umožňujúci vyúdiť cca 8 kg náplne. V balení rošt, oceľové lišty (4 ks), údiarenské S-háky (5 ks) a 2 balenia údenárskych štiepok.

Vysokokvalitný digitálny regulátor umožňuje precíznu reguláciu teploty vo vnútri údiacej komory a nastavenie času údenia. Rozsah teploty práce výhrevnej špirály: od +38 do +135°C, nastavenie času: od 00:01 do 24:59 h.

Dobrá termoizolácia znižujúca nadmernú kondenzáciu vody v údiacej komore. Dvojité, zvnútra zateplené steny. Vetrací komínik (výš. 30 cm) s regulovaným prívodom vzduchu zabezpečuje lepšiu cirkuláciu a odvod dymu, ako aj väčšiu čistotu plášťa počas údenia.

Dvierka s tesnením, uzatvárané pákovou sponou zabezpečujú jednoduché zatváranie a tesnosť. Ďalším plusom je možnosť regulácie prítlaku dvierok pomocou špeciálneho pántu umiestneného v hornej časti údiarne. Sklo vo dvierkach komory umožňuje pohodlný náhľad do vnútra údiarne a lepšiu kontrolu procesu údenia. 

Nastaviteľné nožičky uľahčujú stabilné umiestnenie údiarne na akomkoľvek podklade.

Špeciálna konštrukcia krytu výhrevného telesa zabezpečuje rovnomerné rozvádzanie teploty v komore a zároveň účinne chráni výhrevnú špirálu pred znečistením šťavami z údených produktov.

Dve odkvapkávacie tácky, vrátane praktickej externej tácky - odnímateľná, ľahko sa vyprázdňuje a umýva. Do tejto tácky je odvádzaný prebytočný tuk z vnútornej tácky.

Výnimočný na trhu generátor dymu s inovatívnou, patentovanou konštrukciou a výkonnou elektrickou pumpou zabezpečuje optimálnu distribúciu údiarskeho dymu. Pumpa s nastaviteľnou rýchlosťou prietoku dymu je na základni umiestnená tak, aby svoje vibrácie prenášala na valec. Vďaka tomu sa štiepky počas tlenia nezasekávajú. Špeciálny adaptér umožňuje ľahké a rýchle spojenie generátora dymu s údiarňou.

Generátor dymu pojme cca 450 g štiepok. Toto množstvo zabezpečí približne 3-4 hod. práce (v závislosti od nastavenia prietoku vzduchu regulátorom pumpy) bez potreby dosypávania štiepok. Tento generátor umožňuje údenie na studeno (pri vypnutom výhrevnom telese) bez nutnosti nákupu a montáže dodatočných konštrukčných prvkov!

Vysoký komínik (30 cm) je veľmi jednoduché namontovať aj demontovať. Má šiber, ktorý umožňuje regulovať hustotu a prietok dymu. Dáva možnosť vytvoriť si ideálne podmienky údenia, prispôsobené vašim preferenciám.

Údiarňu pohodlne uskladníte v priloženom, odolnom ochrannom obale.

Profesionálna údiarňa na roky - ponúkame dodatočné príslušenstvo a náhradné diely. 

Jednoduchá montáž, ľahké používanie - k údiarni, generátoru dymu a pumpe sú priložené návody. POZOR! Dôkladne sa oboznámte s týmito návodmi a riaďte sa odporúčaniami týkajúcimi sa bezpečnej montáže, používania, čistenia a údržby týchto zariadení.

Pred prvým údením je potrebné údiarňu „vypáliť“, čiže vykonať údenie bez použitia potravín.

Parametre:

• Rozmery údiarne (bez generátora, komínika a vonkajšej tácky): 40x43x81 cm (hĺbka x šírka x výška)
• Hmotnosť (bez generátora): 21 kg
• Príkon: 650 W
• Napätie 220-240 V / 60 Hz
• Rozsah teploty výhrevnej špirály: od +38⁰C do +135⁰C
• Nastavenie času: od 00:01 do 24:59 h
• Príkon pumpy k generátoru: 5 W
• Prietoky pumpy: 2x3,5 L/min

Súčasti sady: 

• údiarňa
• ovládací panel regulátora
• vetrací komínik s regulovateľným prívodom vzduchu
• odkvapkávacia tácka
• zadná odkvapkávacia tácka
• rošt
• oceľové lišty (4 ks)
• údiarenské S-háky (5 ks)
• údenárske štiepky (2 bal.)
• ochranný obal
• generátor dymu dragON Jet 1 s adaptérom, pumpou a hadičkami
• návod

Rada - akú metódu údenia si vybrať?

Rozlišujeme tri základné metódy údenia:

• údenie na studeno
• údenie na teplo/horúco
• údenie s dopiekaním (typickým pre BBQ [barbecue])

Údenie na studeno:

Prebieha zvyčajne bez zapnutého výhrevného telesa, iba s použitím generátora dymu, pri teplote vonkajšieho prostredia medzi 12 a 25°C, čo umožňuje dosiahnuť v komore teplotu v rozmedzí 16-30°C. Trvá od niekoľkých hodín/jedného dňa až do 14 dní. V závislosti od potrieb sa volí vhodná hustota dymu. Zvyčajne by rýchlosť jeho prietoku mala byť v rozmedzí 6-15 m za minútu. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú dlho skladovať alebo zrieť, keďže dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny upravené touto metódou schnú rovnomerne a výsledok je výborný aj pri dlhodobom dozrievaní.

Údenie na teplo/horúco:

Ide o pôsobenie dymu na produkt pri teplote nad 25⁰C. Zvyknú sa uvádzať dve horné hranice teploty - údenie približne do 45⁰C nazývame údením na teplo a do 60⁰C údením na horúco. V prípade údenia na horúco môžeme produkty dopiecť priamo v údiarni, zvýšením teploty v údiacej komore až na 80-90⁰C.

Pri dopiekaní možno odpojiť generátor dymu a pôsobiť na produkt iba samotnou teplotou.

Nech si vyberiete ktorýkoľvek typ údenia, pamätajte, že ide o finálny proces a základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré osušenie pred údením (prípadne dosušenie v údiarni), čo má veľmi pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich zakysnutiu.