Generátor dymu dragON JET 4 LIGHT s funkciou zhadzovania popola a s elektrickou pumpou dragON Air

Generátor dymu s funkciou zosypu popola je naša odpoveď na potreby milovníkov údenín a údenia, ktorí chcú mať špičkové a inovatívne vybavenie v ekonomickej verzii – bez zbytočného preplácania.

Údenie mäsa, rýb či syrov s použitím generátora dymu dragON JET 4 LITE prinesie skvelú kvalitu a výkonnosť celého procesu a domáce výrobky budú jednoducho vynikajúce! Údenie bude efektívny a zároveň štýlový spôsob, ako dosiahnuť špičkovú kvalitu údenín.

Premyslená konštrukcia spája kľúčové výhody, ktoré oceníš v praxi:

• Univerzálny generátor dymu dragON JET 4 LITE – vyrobený z guličkovanej nerezovej ocele, pre každú záhradnú udiareň s objemom do 300 l. Inovatívne spojenie kompaktných rozmerov generátora s vysokou výkonnosťou pri nízkej spotrebe štiepok – na studené, teplé/horúce údenie aj s dopekaním.
• Valec s objemom 1,8 l – pojme štiepky na údenie v množstve postačujúcom na niekoľko hodín údenia, bez potreby priebežného dosypávania.
• Inovatívna dýza generátora dymu – jej konštrukcia s vhodne skosenými zakončeniami a špeciálnou uhlovou trubičkou uľahčuje dokonalé, rovnomerné vháňanie dymu do udiarne.
•  Funkcia zosypu popola – novátorské, a pritom jednoduché riešenie, vďaka ktorému si zabezpečíš pohodlnú kontinuitu procesu údenia a lepšie generovanie dymu, bez upchávania valca. Pomocou špeciálnej zhadzovacej tácky na popol môžeš priebežne odstraňovať popol vznikajúci pri žeravení štiepok na údenie.
• Výkonná elektrická pumpička dragON Air – pumpička s reguláciou prietoku vzduchu optimalizuje efektívnosť žeravenia štiepok. Cez hadičku vháňa vzduch do so dýzou integrovanej uhlovej trubičky.
• Jednoduchá montáž a demontáž, ľahké čistenie – použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché spojenie generátora s udiareňou a prípravu na prácu pri zachovaní správnej tesnosti. Zariadenie môžeš ľahko rozobrať a vyčistiť, bez odskrutkovania jeho základne od udiarne a bez použitia akýchkoľvek nástrojov.
• Údiš profesionálne a šetríš – dymogenerátor dragON JET 4 LITE je ideálna voľba pre všetkých, ktorí si cenia kvalitu a funkčnosť, no hľadajú vybavenie za atraktívnu cenu.

Patent spoločnosti Browin.

Generátor dymu bol vyrobený v Poľsku. 

• Tento robustný a odolný dymogenerátor môžeš namontovať na oceľovú, drevenú či murovanú udiareň – z oboch strán udiarne, podľa potreby.
• Množstvo vyrábaného dymu môžeš regulovať pomocou pumpičky – podľa potreby a objemu údiacej komory. Výkon pumpičky nastavíš prepínačom a ovládacími kolieskami redukčného ventilčeka.
• Valec je uzatváraný oceľovým viečkom s drevenou rukoväťou – zabezpečuje správnu cirkuláciu dymu a chráni štiepky v procese ich žeravenia – napríklad pred dažďovými kvapkami. Drevená rukoväť umožňuje bezpečné otváranie rozpáleného valca.
• Otvory umiestnené v spodnej časti zásypového valca umožňujú ľahké zapálenie štiepok a zabezpečujú správny prísun kyslíka. Pozor: Sleduj množstvo generovaného dymu, aby si predišiel prekysleniu výrobkov.
• Inovatívna dýza dymogenerátora umožňuje ideálne nasávanie dymu. Je z oboch strán skosená – na jednom konci pod takým uhlom, ktorý uľahčuje uvoľňovanie dymu v udiarni, a na druhom pod takým, ktorý chráni dýzu pred upchávaním štiepkami počas ich žeravenia.
• Použitie pohyblivej zhadzovacej tácky na popol s rukoväťou, namontovanej medzi valcom a základňou, umožňuje priebežne zosýpať popol po spálených štiepkach. To zaisťuje efektívnu a neprerušovanú prácu generátora počas celého procesu údenia.
• Hadičku môžeš skrátiť na potrebné úseky na spojenie pumpičky s dýzou dymogenerátora.

V ponuke Browin nájdeš štiepky určené pre konkrétne druhy produktov, ktoré sa výborne hodia na údenie mäsa, rýb aj syrov. Do dymogenerátora možno použiť štiepky s rôznou frakciou, odporúčame však štiepky so zrnitostiou (kalibrom) 8–12 mm, čo umožní dosiahnuť najlepší efekt zadymenia vnútri udiarne.

Upozornenie! Používaj iba suché štiepky (ich max. vlhkosť nesmie byť vyššia ako 11 %). Použitie príliš vlhkých štiepok naruší alebo priamo znemožní správnu činnosť dymogenerátora.

Pred použitím generátora dymu si prečítaj návod na obsluhu priložený k súprave. Zoznám sa tiež s návodom na pripojenie a používanie pumpičky dragON Air, ktorý sa nachádza v samostatnom balení pumpičky.

Čistenie: Po každom údení generátor vyčisti, najmä zvnútra, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečoval správny prietok dymu v udiarni. Nepoužívaj ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť časti zariadenia.

Prvky súpravy: 

• valec (zásypové telo) generátora dymu z nerezovej ocele
• oceľové viečko s drevenou rukoväťou
• pohyblivá tácka s rukoväťou (nerez) na zosypávanie popola
• dýza dymogenerátora s uhlovou trubičkou
• montážna základňa z nerezovej ocele
• elektrická pumpička s príkonom 5 W a výkonom 2x3,5 l/min.
• prípojná sada (ventilček, silikónové hadičky)
• nerezová podložka M8 – 4 ks
• nerezová skrutka M8x40 – 2 ks (pre hrúbku steny 3 cm, pri väčšej hrúbke je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• nerezová matica M8 – 2 ks 
• návod na obsluhu

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 300 mm
• šírka: 68 mm
• dĺžka: 215 mm
• priemer dymovej trubky: 20 mm

Tip – akú metódu údenia si vybrať?

Metódy údenia:

• studené údenie
• teplé/horúce údenie
• údenie s dopekaním (typické pre BBQ)

Studené údenie: Prebieha zvyčajne pri teplote do 25⁰C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. Podľa potreby sa volí vhodná hustota dymu. Zvyčajne by sa rýchlosť jeho prúdenia mala pohybovať v rozmedzí 6–15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú dlhšie skladovať alebo zrieť, keďže dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde schnú rovnomerne. Studené údenie prináša výborné výsledky aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horúce údenie: Ide o pôsobenie na produkt dymom s teplotou nad 25⁰C. Možno hovoriť o dvoch horných hraniciach: údenie do cca 45⁰C nazývame teplé a do 60⁰C horúce. Pri horúcom údení môžeme produkty dopiecť priamo v udiarni, zvýšením teploty v údiacej komore až na 80–90⁰C.

Údenie s dopekaním: Pri dopekaní môžeš odpojiť generátor dymu a pôsobiť na produkt iba samotnou teplotou.

Nech už si vyberieš akýkoľvek typ údenia, pamätaj, že ide o finálny proces a základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré osušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni). Je to kľúčová fáza, ktorá pozitívne vplýva na kvalitu údenín a zabraňuje ich prekysleniu.