Generátor dymu dragON Jet 1 s elektrickou pumpou dragON Air

Generátor dymu (dymogenerátor) šitý na mieru potrebám nadšencov domáceho údenia, ktorí hľadajú možnosť pripraviť si lahodné a aromatické mäso, ryby či syry – bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad. Použitie generátora dymu zabezpečuje vynikajúcu kvalitu aj vysokú účinnosť procesu údenia. S týmto inovatívnym dymogenerátorom bude studené aj teplé/horúce údenie efektívnym a zároveň štýlovým spôsobom profesionálneho údenia. 

Generátor môžete namontovať k veľkej aj malej udiarni. Testy prebehli s udiarňou s objemom 300 l.

• Univerzálny generátor dymu z nehrdzavejúcej ocele, do každej udiarne - tento robustný a poveternostne odolný dymogenerátor možno namontovať na oceľovú, drevenú aj murovanú udiareň. 
• Inovatívna tryska generátora dymu - jej konštrukcia s vhodne skosenými zakončeniami, špeciálnou uhlovou trubičkou a pripojenou pumpou zabezpečuje ideálne, rovnomerné vháňanie dymu do udiarne a vysokú účinnosť pri nízkej spotrebe štiepok. Tryska je do udiarne zavedená pod uhlom, ktorý zvyšuje prietok dymu, a minimalizuje hromadenie usadenín upchávajúcich bežné trubičky počas tlenia štiepok. Vzduchovacia pumpa sa pripája hadičkou k tryske cez integrovanú uhlovú trubičku.
• Jednoduchá montáž a demontáž - zvolené konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché prepojenie generátora s udiarňou a prípravu na prevádzku (aj demontáž). Zároveň je počas tvorby údiaceho dymu zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia.
• Objemný valec 2,2 l - umožňuje nasypať do generátora cca 450 g údiarskych štiepok (kaliber 8–12). Takéto množstvo vystačí na niekoľko hodín údenia bez potreby dosýpania štiepok.
• Ľahké čistenie - dymogenerátor môžete jednoducho rozobrať a vyčistiť bez toho, aby ste museli odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akýchkoľvek nástrojov.
• Výkonná elektrická pumpa s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúca účinnosť tlenia štiepok - zabudnite na zasekávanie štiepok! Vďaka umiestneniu pumpy na dedikovanej montážnej základni sa vibrácie z pumpy prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím zlepšujú zosýpanie štiepok počas ich tlenia. Výkon pumpy môžete regulovať otočným ovládačom, a tak prispôsobiť množstvo dymu potrebám a objemu udiarne.

Patent spoločnosti Browin.

Generátor dymu bol vyrobený v Poľsku. 

Generátor možno montovať z oboch strán udiarne podľa potreby.

Generátor dymu je vybavený elektrickou, čiernou pumpou s príkonom 5 W a výkonom 2×3,5 l/min.

Pumpu môžete použiť nielen pri údení, ale aj v akvaristike. Skvele poslúži na prevzdušňovanie akvárií rôznych objemov (zabezpečuje výkon 420 l/h).

Premyslená, patentovaná konštrukcia spojila kompaktné rozmery generátora s vysokou účinnosťou pri nízkej spotrebe štiepok a s možnosťou regulácie množstva produkovaného dymu pomocou pumpy – podľa potrieb a objemu údiacej komory. Generátor dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho môžete používať pri rôznych poveternostných podmienkach. Korpus (zásobníkový valec) je uzatváraný dreveným viečkom, ktoré zabezpečuje správnu cirkuláciu dymu a chráni štiepky počas tlenia – napríklad pred kvapkami dažďa. Dlhú hadičku (4 m) možno skrátiť na dĺžky potrebné na prepojenie pumpy s tryskou dymogenerátora.

Naplnenie generátora do plna umožní dodávať dym do udiarne nepretržite približne 3–4 hodiny bez potreby dosypávania štiepok. Do dymogenerátora je možné použiť štiepky s rôznou gradáciou, no odporúčame štiepky s mierou rozdrvenia (kalibrom) 8–12 mm, čo prinesie najlepší efekt zadymenia vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu - je kratšia než pri typických modeloch a z oboch strán skosená – na jednom konci pod takým uhlom, ktorý uľahčuje uvoľňovanie dymu v udiarni, a na druhom pod takým, ktorý chráni trysku pred upchávaním štiepkami. Tryska je do udiarne zavedená pod vhodným uhlom, ktorý zvyšuje prietok dymu z tlejúcych štiepok. Tryska prechádza iba časťou komory tlenia štiepok, čo umožňuje ideálne nasávanie dymu a zároveň chráni trysku pred upchávaním počas tlenia štiepok.

Použitie výkonnej pumpy a jej umiestnenie na primerane predĺženej základni dymogenerátora umožňuje prenášať vibrácie z pumpy na korpus zásobníkovej komory, zlepšuje zosýpanie štiepok pri ich tlení a zvyšuje účinnosť údenia. Presné nastavenie množstva generovaného dymu pomáha predísť prekysleniu výrobkov. Pumpa sa pripája hadičkou k špeciálnej, s tryskou integrovanej trubičke, cez ktorú je vháňaný vzduch. Trubička zároveň plní aj konštrukčnú úlohu – zapadá do výrezu základne, čím zabezpečuje ideálne nastavenie trysky voči udiarni a telu generátora. 

Pomocou ventilčeka v prípojnej súprave môžete veľmi jednoducho a presne regulovať množstvo dymu smerovaného do komory udiarne.

Konštrukcia dymogenerátora umožňuje jeho ľahkú a rýchlu montáž aj demontáž a výrazne uľahčuje čistenie. Zariadenie možno bez problémov rozobrať a vyčistiť bez toho, aby ste museli odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akýchkoľvek nástrojov. Stačí vysunúť trysku z tela generátora, pootočiť korpus zásobníka a sňať ho zo základne, s ktorou je stabilne spojený pomocou západiek a zodpovedajúcich otvorov v základni. Toto riešenie zabezpečuje primeranú tesnosť a zároveň stabilizuje korpus v základni. 

Otvor(y) umiestnené v spodnej časti korpusu generátora umožňujú ľahké zapálenie štiepok a zabezpečujú primeraný prívod kyslíka.

V ponuke Browin nájdete štiepky určené pre konkrétne typy produktov, ktoré sa ideálne hodia na údenie mäsa, rýb či syrov.

Pred použitím generátora dymu sa oboznámte s návodom na obsluhu priloženým k súprave. Zoznámiť sa treba aj s návodom na pripojenie a používanie pumpy dragON Air, ktorý sa nachádza v samostatnom balení pumpy.

Čistenie: Po každom údení generátor vyčistite, najmä vo vnútri, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prietok údiaceho dymu. Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť časti zariadenia.

Prvky súpravy: 

• drevené viečko
• valec (zásobníkový korpus) generátora dymu z nehrdzavejúcej ocele 304
• elektrická pumpa (5 W)
• tryska dymogenerátora s uhlovou trubičkou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• prípojná súprava (T-kus, ventilček, silikónové hadičky)
• nerezová podložka M8 – 4 ks
• nerezová skrutka M8x40 – 2 ks (na hrúbku steny 3 cm, pri väčšej hrúbke je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• nerezová matica M8 – 2 ks 
• návod na použitie
• balenie štiepok na údenie

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm
• priemer dymovej trubičky: 20 mm

Tip – akú metódu údenia si vybrať?

Metódy údenia:

• studené údenie
• teplé/horúce údenie
• údenie s predpekaním (typické pre BBQ)

Studené údenie: Prebieha zvyčajne pri teplote do 25°C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. Podľa potreby sa volí aj vhodná hustota dymu. Zvyčajne by rýchlosť jeho prúdenia mala byť v rozmedzí 6–15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch určených na dlhé skladovanie alebo zrenie, keďže dym preniká do výrobku hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny spracované touto metódou schnú rovnomerne. Studené údenie prináša vynikajúci efekt aj pri dlhodobom zrení. 

Teplé/horúce údenie: Ide o pôsobenie na produkt dymom s teplotou nad 25°C. Môžeme hovoriť o dvoch horných hraniciach: údenie do cca 45°C nazývame teplým údením a do 60°C horúcim údením. V prípade horúceho údenia môžeme produkty v samotnej udiarni aj predpiecť zvýšením teploty v údiacej komore až na 80–90°C. 

Údenie s predpekaním: Pri predpekaní možno generátor dymu odpojiť a na produkt pôsobiť iba teplotou. 

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si vyberiete, pamätajte, že ide o záverečný krok – základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré osušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni). Tento krok je kľúčový, pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a predchádza ich prekysleniu.