Jelšovo-bukové údenárske štiepky sa skvele hodia na údenie aj grilovanie. Dym zo spaľovaných štiepok preniká do vnútra pokrmu a dodáva mu charakteristickú arómu a zlatohnedú farbu.
Charakteristika produktu:
- pochádzajú z prírodného jelšového a bukového dreva. Sú bez impregnačných a konzervačných látok, neobsahujú prašné frakcie,
- vynikajúce na údenie baraniny, hovädziny a bravčoviny,
- vyznačujú sa optimálnym obsahom vlhkosti - pod 11 %,
- trieda 8 (stredná frakcia) - vďaka svojej veľkosti (od 6 do 8 mm) sa ideálne hodia do malých aj veľkých údiarní,
- na použitie pri grilovaní aj údení.
Viac o štiepkach sa dozviete v našom článku na blogu Vyberte si štiepky a urobte dym!
Spôsob použitia:
Grilovanie: Okolo žeravého dreveného uhlia rozložte dvojcentimetrovú vrstvu štiepok – neumiestňujte ich priamo na ohnisko, pretože sa okamžite spália. Gril prikryte vekom hneď po uložení pokrmov na rošt.
Čas grilovania - od 10 do 30 minút (v závislosti od veľkosti a druhu pripravovaného mäsa).
Údenie: Podľa typu údiarne, ktorú máte k dispozícii, umiestnite štiepky na tácku určenú špeciálne na tento účel alebo okolo ohniska – nekladajte ich priamo na zdroj tepla, pretože sa okamžite spália.
Štiepky skladujte na suchom, chladnom mieste.