Vinárstvo
Vajcia sa na našich stoloch objavujú veľmi často. Možno ich podávať na rôzne spôsoby. Zvykli sme si na plnené vajcia, vajíčkové nátierky a šaláty s prídavkom vajec. A čo poviete na údené vajcia? A to v domácich podmienkach? Máme pre vás veľmi jednoduchý recept na údené vajcia. Ich jemná, dymová chuť, trochu pripomínajúca oštiepok, spestrí takmer každý pokrm, nielen veľkonočný. Na ich prípravu potrebujete len balkónovú údiareň a trochu korenín. Začíname?
Recept na údené vajcia
Príprava:
Vajcia uvarte natvrdo a ošúpte. Pripravte si zmes korenín podľa vlastnej chuti, napr. extra pálivú s bylinkovým nádychom. Potom ňou posypte vajcia. Údenie sa môže uskutočniť aj bez použitia korenín. Vajcia vložte do údiarne a úďte teplým dymom pri teplote 35-50°C približne 40 minút, až kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pri údení obzvlášť odporúčame použiť štiepky zo slivky. Takto pripravené údené vajcia výborne chutia aj samotné so soľou, skvele sa hodia k šalátu s prídavkom olív, syra gréckeho typu, paradajky, uhorky a trochou chilli oleja.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
