Vinárstvo
Skyr je jogurt islandského typu, ktorý si razantne našiel cestu na poličky obchodných chladničiek a získal si naše srdcia. Je to nízkokalorický, ľahko stráviteľný výrobok s vysokým obsahom vápnika. Výborne chutí sám aj s prídavkom ovocia. Pozri si náš recept a priprav si skyr u seba doma.
Recept na skyr
Príprava:
- Mlieko zohrej na 38°C, pridaj chlorid vápenatý rozpustený v malom množstve vlažnej vody, premiešaj.
- Pridaj jogurtové baktérie rozpustené v malom množstve vlažnej vody, premiešaj.
- Rovnaký postup zopakuj aj pri syridle, do mlieka pridaj jeho zodpovedajúce množstvo, predtým rozpustené v malom množstve vlažnej vody.
- Nechaj mlieko na teplom mieste 24 hodín.
- Zrazeninu prelož do syrárskej gázy a nechaj odkvapkávať približne 6 hodín.
- Potom skyr ulož do chladničky.
- Skyr výborne chutí samotný aj s obľúbeným ovocím.
- Ak ti bude domáci skyr chutiť, pozri si aj ďalšie recepty na mliečne výrobky, ktoré nájdeš v knihe "Moje hobby: výroba domáceho syra".
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
