Chlorid vápenatý na syr - 100 g

• Na syrárstvo - produkt nevyhnutný pri použití nízkopasterizovaného mlieka a čerstvého mlieka s nízkym obsahom vápnika.
• Vyššia výťažnosť výroby syra - chlorid vápenatý ovplyvňuje lepšiu zrážanlivosť mlieka, pevnosť zrazeniny a jej spracovanie.
• Jednoduchšie krájanie zrazeniny - pevná zrazenina sa ľahšie krája, čo zvyšuje schopnosť zmršťovania syrového zrna.
• Vysoká kvalita - ponúkaný chlorid vápenatý má potravinárske certifikáty, je bezpečný pre zdravie.
• Na pivovarníctvo - vápnik dodáva pivu jemnú, plnú, stabilnú chuť a prispieva k flokulácii bielkovín.
• Veľké balenie, ekonomická voľba - 100 g produktu stačí na 1000 - 1420 L mlieka a je výrazne lacnejšie ako menšie balenia.

Chlorid vápenatý je prostriedok používaný v syrárstve na zvýšenie výťažnosti výroby syra. Je to prídavok nevyhnutný, keď používame nízkopasterizované alebo čerstvé mlieko s nízkym obsahom vápnika. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenciu a zrážanlivosť mlieka. Jeho použitie znižuje straty kazeínu a tuku.

Vďaka chloridu vápenatému je syrárska zrazenina pevnejšia a ľahšie sa spracováva, čo ovplyvňuje zvýšenú ľahkosť zmršťovania syrového zrna.

Náš produkt má vysokú koncentráciu 94-96% a je veľmi účinný.

Balenie stačí na 1000-1420 L mlieka.

Potravinárska kvalita ponúkaného chloridu vápenatého spôsobuje, že pri správnom dávkovaní priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie vápnika organizmom. Navyše je to prostriedok, ktorý nájde uplatnenie aj v pivovarníctve, okrem iného na dodanie plnej, stabilnej chuti.

Dávkovanie:

Chlorid vápenatý s koncentráciou sa má používať v pomere 0,7-1 g (štipku) chloridu vápenatého na 10 L mlieka.

Spôsob použitia:

Odporúčanú množstvo chloridu vápenatého rozpustite v 50 ml prevarenej vody a vlejte do mlieka. Produkt je potrebné pridať pred zaočkovaním bakteriálnymi kultúrami a syridlom. Používajte podľa dávkovania výrobcu - nadbytok chloridu vápenatého môže prispieť k horkej chuti výrobku.

UPOZORNENIE:

Pôsobí dráždivo na oči. V prípade zasiahnutia očí ich opatrne oplachujte vodou niekoľko minút.

Rozmery balenia:

• dĺžka 12 cm
• šírka cca 1,8 cm
• výška 18 cm
• čistá hmotnosť 100 g