Vinárstvo
Červené ríbezle obsahujú polyfenoly, ktoré odstraňujú voľné radikály z organizmu. Sú tiež bohaté na vitamín C, vďaka čomu podporujú prirodzenú obranu organizmu pred infekciami a posilňujú imunitu. Navyše obsahujú vitamín P, inak známy ako rutín, ktorý uľahčuje vstrebávanie vitamínu C. Červené ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínov, ktoré obmedzujú vstrebávanie nadmerného množstva cholesterolu a cukru v krvi. V plodoch nájdeme aj vitamín A, biotín, kyselinu listovú, vitamíny skupiny B a minerálne soli, ako sú: železo, vápnik a horčík. Prítomnosť červených ríbezlí v strave obohacuje náš organizmus o vzácne mikroelementy, okrem iného: mangán, bór, fosfor, ako aj železo a jód. Vo víne z červených ríbezlí nájdeme predovšetkým antioxidanty, ktoré čistia organizmus od toxínov a spevňujú cievy. Ak teda chcete pocítiť blahodarné účinky týchto plodov a spoznať plnú a lahodnú chuť domáceho ríbezľového vína — zoznámte sa s naším receptom!
Recept na domáce víno z červenej ríbezle
Príprava:
Umyte a odstopkujte ríbezle. Následne rozpučte plody a vložte ich do fermentačnej nádoby. Pridajte 2 L prevarenej, vychladnutej vody, Pektoenzym a kvasinky. Všetko nechajte 3 dni stáť. Potom vylisujte ovocný rmut, mladé víno prelejte späť do demižónu, pridajte cukrový sirup (z 2 kg cukru a 2 L vody), výživu a nálev z čierneho čaju. Nádobu odložte na zatienené miesto na 4 týždne. Po ukončení búrlivej fermentácie mladé víno stiahnite z usadeniny a nechajte až do ukončenia fermentácie. Toto je tiež čas na chuťovú korekciu (dosladenie).
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
