Vinárstvo
Mirabelky, drobné a šťavnaté plody, sú vynikajúcou surovinou na prípravu výnimočného likéru. Ich intenzívna chuť a jemná sladkosť sa skvelo snúbia s alkoholom a vytvárajú jedinečný nápoj s neopakovateľným charakterom. Likér z mirabeliek je spojením prírody a tradície, ktoré ťa prenesie na cestu chuťami letnej záhrady. Stačí trocha trpezlivosti.
Recept na mirabelkový likér
Príprava
Najlepšie je pozbierať zrelé mirabelky zo zeme alebo tie, ktoré opadnú po zatrasení stromom.
Ovocie prepláchni vo vode, neodkôstkuj ho, následne ho nasyp do pohára. Najlepší bude ľahký nerozbitný pohár, bezpečný a pohodlný.
Pridaj alkohol 60–65 %* v takom množstve, aby zakrýval ovocie, max. približne do 5 cm nad nimi.
*Nevieš, ako zriediť alkohol? Na správne nastavenie koncentrácie liehu odporúčame náš kalkulátor riedenia.
Pohár nechaj pri izbovej teplote približne 3 mesiace.
Po tomto čase zlej tekutinu a ovocie zasyp cukrom.
Po pretrepaní pohára by mal cukor pokryť všetko ovocie. Pamätaj, likér môžeš neskôr vždy ešte dosladiť.
Ovocie v cukre nechaj ďalšie 2–3 mesiace, kým sa neuvoľní značné množstvo šťavy.
Následne spoj dva nálevy: ten získaný maceráciou ovocia v alkohole a ten s cukrom. Ovocie možno pretlačiť cez lis.
Zmes nechaj odstáť aspoň týždeň.
Potom prípadne uprav chuť. Likér môžeš dosladiť alebo zriediť prevarenou vodou či šťavou.
Nápoj nechaj vyčíriť. Na urýchlenie procesu môžeš použiť filtračné vrecko na likéry.
Hotový likér rozlej do fliaš. Odporúčame našu ponuku fliaš s potlačou alebo dekoratívne etikety na fľaše.
