- Na syrárstvo - produkt nevyhnutný pri používaní nízkopasterizovaného mlieka a čerstvého mlieka s nízkym obsahom vápnika.
- Vyššia výťažnosť výroby syra - chlorid vápenatý ovplyvňuje lepšiu zrážanlivosť mlieka, pevnosť zrazeniny a jej spracovanie.
- Jednoduchšie krájanie zrazeniny - pevná zrazenina sa ľahšie krája, čo zvyšuje schopnosť zmršťovania syrového zrna.
- Vysoká kvalita - ponúkaný chlorid vápenatý má potravinárske certifikáty, je bezpečný pre zdravie.
- Jednoduché dávkovanie - tekutá formula a kvapkadlo uľahčujú dávkovanie produktu
- Na pivovarníctvo - vápnik dodáva pivu jemnú, plnú, stabilnú chuť a prispieva k flokulácii bielkovín.
Chlorid vápenatý je prostriedok používaný v syrárstve na zvýšenie výťažnosti výroby syra. Je to nevyhnutný doplnok, keď používame nízkopasterizované alebo čerstvé mlieko s nízkym obsahom vápnika. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenciu a zrážanlivosť mlieka. Jeho použitie znižuje straty kazeínu a tuku.
Vďaka chloridu vápenatému je syrárska zrazenina pevnejšia a ľahšie sa spracováva, čo ovplyvňuje zvýšenú ľahkosť zmršťovania syrového zrna.
Koncentrácia produktu 33%.
Balenie vystačí na 125-250 L mlieka.
Potravinárska kvalita ponúkaného chloridu vápenatého spôsobuje, že pri správnom dávkovaní priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie vápnika organizmom. Navyše je to prostriedok, ktorý nájde uplatnenie aj v pivovarníctve, okrem iného na dodanie plnej, stabilnej chuti.
Dávkovanie:
40 kvapiek (2 ml) na 10 L čerstvého mlieka
80 kvapiek (4 ml) na 10 L nízkopasterizovaného mlieka
Spôsob použitia:
Pred použitím pretrepte. Do ohriateho mlieka pridajte chlorid vápenatý. Celé dôkladne premiešajte. Produkt je potrebné pridať pred naočkovaním bakteriálnymi kultúrami a syridlom. Používajte podľa dávkovania výrobcu — nadbytok chloridu vápenatého môže prispieť k horkej chuti výrobku.
UPOZORNENIE: Dráždi oči. V prípade zasiahnutia očí ich opatrne vyplachujte vodou niekoľko minút.
Rozmery balenia:
∅ 3,8 cm
výška 9,6 cm
objem netto 50 ml.
