Marináda do slaniny - zmes byliniek a korenia, 35 g

Starostlivo vybrané bylinky a koreniny - ideálna zmes, ktorá dodá vašim jedlám z bôčika vynikajúcu chuť, arómu a vzhľad. Kvalita ingrediencií a jednoduchý spôsob použitia sú dôležité prednosti tejto marinády. Ocení ich každý milovník domácich mias, a najmä výborne ochuteného, chutného bôčika.  Produkt neobsahuje glutaman sodný, dusitan a cukor.

• Chutný domáci bôčik - ideálne vybraná zmes byliniek a korenín, ktorá zvýrazní chuť a arómu tejto mäsovej špeciality. 
• Na bôčik pripravený rôznymi spôsobmi - marináda určená na pečený, zrejúci bôčik atď. V každej podobe bude bôčik dokonale ochutený.
• Bez cukru, glutamanu sodného a dusitanu - váš obľúbený bôčik bude teraz nielen veľmi chutný, ale aj zdravší.
• Účinný produkt pripravený na použitie - obsah balenia (35 g zmesi) stačí na prípravu cca 1 kg bôčika. 
• Rýchlo a jednoducho - marináda na rýchle a jednoduché použitie. Napríklad bôčik určený na pečenie stačí potrieť olejom a posypať marinádou, aby bylinky a koreniny mohli začať pôsobiť.

Recept na 1 kg pečeného bôčika: 

• 1 kg bôčika (najlepšie vo forme cieľových porcií)
• 3 mrkvy
• 3 petržleny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šálky vody
• 5 lyžíc oleja
• 1 bal. Marinády na bôčik
• voliteľne malé zemiaky na pečenie

Príprava: Bôčik dôkladne umyte, potrite 2 lyžicami oleja a Marinádou na bôčik. Nechajte ho asi 12 hodín v chladničke, pod pokrievkou. Asi 30 minút pred pečením vyberte bôčik z chladničky a pripravte zeleninu. Očistite ju a nakrájajte - mrkvu, petržlen a cesnak na plátky, cibuľu na mesiačiky. Mäso a zeleninu umiestnite do pekáča alebo rímskeho hrnca, polejte dvoma lyžicami oleja a dvoma šálkami vody. Všetko prikryte a vložte do teplej rúry. Pečte pri teplote 180°C počas 1,5 hodiny (spodný a horný ohrev, s ventilátorom), potom znížte teplotu na 150°C a pečte ešte asi 20 minút, už bez pokrievky. Počas pečenia kontrolujte, aby voda úplne nevyparila. Presný čas pečenia závisí od hrúbky kusov mäsa. Ak chcete pridať zemiaky, najlepšie ich blanšírujte v horúcej vode 10 minút a umiestnite do nádoby s bôčikom po 1 hodine pečenia.

Recept na 1 kg údeného bôčika: 

• Ingrediencie ako v recepte na pečený bôčik a navyše 3 g dusičnanu draselného

Príprava: Dusičnan rozpustite v poháriku studenej vody (cca 40 ml) a potrite týmto roztokom mäso. Ak máte injektor, injekujte bôčik na niekoľkých miestach a zvyškom roztoku dôkladne potrite mäso. Potom všetko posypte Marinádou na bôčik. Takto pripravené mäso najlepšie umiestnite do vákuového vrecka na 2-3 dni. Ak nemáte takú možnosť, nechajte bôčik v prikrytej nádobe na 4-6 dní. Pamätajte, aby ste mäso každý deň otočili. Po tomto čase vyberte bôčik a nechajte ho vysušiť pri izbovej teplote, na vzdušnom mieste. Na urýchlenie sušenia môžete použiť studený ventilátor. Sušenie môže trvať niekoľko hodín. Ďalšia fáza je údenie - vykonávajte ho pri teplote 50-60°C asi 3-4 hodiny, potom varte vo vode pri teplote 80-85°C, až kým vnútro mäsa nedosiahne 70-72°C. 

Recept na 1 kg zrejúceho / surového bôčika: 

• Ingrediencie ako v recepte na pečený bôčik a navyše 3 g dusičnanu draselného
• 4 g cukru
• 0,2 g Kultúry baktérií na zrejúce mäso (1 g, 1/10 fľaštičky)
• soľ v množstve 10 g na cca 50 ml studenej vody

Príprava: Bôčik nakrájajte na kúsky veľkosti cca 300 g. Pripravte nálev z cca 50 ml vody a kultúry baktérií a dusičnanu. Mäso injekujte nálevom na niekoľkých miestach a zvyšok dobre vtrite. Posypte Marinádou na bôčik a nechajte (najlepšie zabalené vákuovo) na 7 dní. Potom vyberte a vysušte pri izbovej teplote - asi deň. Údte asi 5 hodín studeným dymom, najlepšie pomocou čerešňových triesok. Po tomto čase zaveste bôčik pri izbovej teplote na ďalšie 2 dni. Keď pekne vyschne, zabaľte bôčik vákuovo a odložte na min. 3 mesiace, aby mohol zrieť.

Ingrediencie: soľ nejodovaná, koreniny (cesnak granulovaný, paprika sladká údená, čierne korenie), majoránka, protihrudkujúca látka: E 536.

Produkt môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, gluténu, orechov.

Skladujte na suchom mieste, nevystavujte priamemu pôsobeniu UV žiarenia.

Čistá hmotnosť: 35 g