Vinárstvo
Najjednoduchšia verzia slivkového lekváru je klasika, ktorá ukazuje, že aj drobné zaváhania v kuchyni môžu viesť k skvelým výsledkom. Karamelizácia ovocia prebieha rýchlejšie, než by sa mohlo zdať, a práve preto lekvár získava takú výnimočnú arómu.
Recept na slivkový lekvár s čokoládou
Príprava:
- Vlož vykôstkované slivky do hrnca a podlej ich trochou vody.
- Pridaj pektoenzým a var, kým sa ovocie nezačne rozvárať.
- Keď sa slivky začnú karamelizovať, pridaj horkú čokoládu.
- Keď hmota zhustne, vsyp Frukta-žel a dôkladne premiešaj.
- Stiahni hrniec z ohňa, nechaj vychladnúť, potom dochuť čokoládovou esenciou.
- Naplň lekvár do pohárikov a vlož do chladničky.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
