Vinárstvo
Počuli ste o Pánskej koži? Je to tradičná pochúťka Varšavčanov, odovzdávaná z generácie na generáciu, ktorú si na Sviatok všetkých svätých môžete kúpiť pri cintorínnych stánkoch. Pánska koža svoju živú farbu vďačí malinovej šťave, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou receptúry. Hotová pánska koža sa zvyčajne krája na hrubé kocky. Jej sladká chuť zmierňuje melanchóliu sprevádzajúcu návštevy cintorínov, svojou sladkosťou roztápa smútok a túžbu po tých, ktorí už nie sú medzi nami. Pánska koža sa kedysi používala aj ako liek na hrdlo. Ak chcete ochutnať Pánsku kožu, vôbec nemusíte cestovať do Varšavy – pripravte si ju doma sami! Odporúčame využiť náš recept!
Recept na Pánsku kožu
Príprava:
Do menšieho kastrólika nasypeme pohár cukru, prilejeme pol pohára svetlého medu a 1/2 pohára vody. Karamelizujeme do 160℃. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme vanilkový cukor, a následne vopred pripravený karamel, ako aj citrónovú šťavu a malinový sirup. Všetko jemne mixujeme. Hustnúcu hmotu nalejeme do formy vystlanej papierom. Keď hmota vychladne, dáme ju na noc do chladničky. Ráno hotovú Pánsku kožu krájame na hrubé štvorce.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
