Vinárstvo
Kapor to nie sú len typické podkovy, vyprážané v trojobale na panvici či pripravované v aspiku so zeleninou. Táto ryba, bohatá na vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B12, D a K, ako aj na fosfor, omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny, je skvelým základom na naozaj veľa rôznych jedál. Tradične sa kapor spája so štedrovečernou večerou, no stojí za to presvedčiť sa, že výborne chutí nielen v typickej sviatočnej verzii. Dnes vám predstavíme jeden z nápadov našich expertov - recept na aromatického kapra pripraveného v rímskom hrnci! Ak si niekto myslel, že v takomto hrnci sa dá pripraviť len chrumkavý chlieb či guláš, bude príjemne prekvapený. Rímske hrnce sú nádoby s veľkými možnosťami - a v spoločnosti kapra sa môžu cítiť ako ...ryba vo vode;) Presvedčte sa sami - nechajte kapra prehovoriť plnosťou chuti!
Recept na kapra v rímskom hrnci
Príprava:
Zmiešaním vody so soľou, cukrom a "Marinádou na ryby" pripravte nálev. Očisteného kapra naložte do marinády a nechajte v chladničke aspoň 8–12 hodín. Potom rybu nakrájajte na podkovy. Ak máte radi pikantné chute, kapra jemne poprášte "Ostrými kúskami do šunkovaru" alebo štipkou čili papričky.
Rímsky hrniec celý namočte do vlažnej vody. Malo by to trvať najmenej 20 minút. Po namočení vložte do hrnca podkovy z kapra a podlejte ich 1/2 pohára vody alebo suchým bielym vínom. Zeleninu nakrájajte na plátky, jemne ju osoľte a posypte obľúbeným korením, potom ňou obložte rybu. Všetko posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rímsky hrniec prikryte pokrievkou a vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 150°C. Po zahriatí rúry pečte kapra 40 minút, potom zložte pokrievku a nechajte jedlo v rúre ešte približne 10–15 minút.
A je hotovo. Kapra môžete podávať priamo v rímskom hrnci – len dávajte pozor, aby ste sa nepopálili (a použite kuchynskú podložku pod horúce nádoby). Takto podaný kapor bez pochýb prebudí chuť do jedla aj u tých hostí, ktorí dosiaľ nemali možnosť náležite oceniť túto kráľovskú rybu.
