Vinárstvo
Slede v takomto spojení sú jedlo, ktoré na stôl prináša úplne nový rozmer sladkokyslej rovnováhy. Kvasené slivky, známe zo starých kuchárskych kníh ako doplnok k mäsu, dnes opäť prichádzajú do módy v moderných šalátoch a chuťovkách. V duete s jablkom, jemnou smotanou a nádychom horčice vytvárajú harmonickú, výraznú kompozíciu – ideálnu na sviatočný stôl, rodinné stretnutie alebo elegantné predjedlo.
Recept na slede s kvasenou slivkou a jablkom
Príprava:
- Ak sú slede veľmi slané, namočte ich do studenej vody na 1–2 hodiny a potom ich osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte slede na väčšie kocky.
- Ošúpte jablko, odstráňte jadrovník a nakrájajte ho nadrobno.
- Cibuľu aj slivky posekajte na malé kúsky.
- V mise zmiešajte smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
- Pridajte slede, jablko, cibuľu a slivky, a potom jemne premiešajte.
- Odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
- Podávajte vychladené, najlepšie s ražným pečivom, posypané petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
