Vinárstvo
Maliny sú chutné plody s mnohými zdravotnými účinkami, ktoré sa ideálne hodia ako základ na prípravu domáceho vína. Z malín možno získať vynikajúce dezertné vína, teda tie s obsahom alkoholu nad 15%. Malinové víno môže počas jesennej a zimnej sloty byť príjemným únikom k spomienkam na horúce leto. S naším receptom si krok za krokom pripravíš výborné domáce malinové víno. Najlepšou surovinou na domáce malinové víno sú práve neskoré odrody týchto plodov. Preto máš ešte šancu pripraviť si vlastné víno. Do toho!!!
Recept na domáce malinové víno — polosladké
Príprava:
Maliny jemne roztlač a umiestni do demižóna (alebo fermentačnej nádoby), pridaj cca 1 L vody s teplotou 40°C a prípravok Pektoenzym. Po jednom dni vytlač šťavu, ktorú maliny pustili (lisom na ovocie alebo vlastnou silou rúk, s použitím gázy na cedenie). Do vytlačenej šťavy pridaj vychladený cukrový sirup (1,5 kg cukru rozpustených v 1 L vody ) a kvasinky a výživu - podľa návodu na obale. Pridaj 1 L vody. Počkaj 2 týždne, odober trochu vína, rozpusti v ňom zostávajúci 1 kg cukru a nalej do kvasu. Polosladké víno by malo mať 4°Blg. Ak cukor úplne vykvasil, víno možno dosladiť.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
