Sušený pektoenzým

Sušený pektoenzým je enzymatický prípravok uľahčujúci získanie šťavy z ovocia. Prídavok pektoenzýmu spôsobuje uvoľnenie štruktúry ovocia, čo v neskorších fázach prispieva k dobrému číreniu tekutiny. Výhodou tohto produktu je, že si udržuje stálu aktivitu na použitie počas celej doby trvanlivosti pri skladovaní pri izbovej teplote.

Dôležité vlastnosti:

• Hmotnosť 6 g

• Na 10-20 kg ovocia

• Jednoduchšie lisovanie šťavy a čírenie vína

Spôsob použitia:

Rozdrvené ovocie zalejte malým množstvom vody (1-2 L na 10 kg ovocia) s teplotou 40°C pre bobuľové ovocie a 80°C pre jablká, hrušky, slivky, duly. Pektoenzým rozpustite v 100 ml vody s izbovou teplotou. Keď teplota ovocnej hmoty klesne na 40°C, pridajte rozpustený prípravok. Celú zmes dôkladne premiešajte a nechajte prikrytú na teplom mieste 9-15 hodín. Po tomto čase lisujte šťavu.

Zloženie:

sacharóza, pektináza 33,3% (maltodextrín, polygalakturonáza, voda, regulátor kyslosti: citrát sodný, kyselina citrónová).

Rozmery:

Nasledujúce rozmery sa týkajú balenia.