Vinárstvo
Čerešne sú skvelé ovocie na priamu konzumáciu, ale aj surovina na mnohé chutné domáce produkty. Výborným nápadom je využiť čerešne na víno. Môžeš pripraviť ľahšie aj plnšie čerešňové vína. Tieto nápoje sa dobre číria. Už po roku zrenia získaš veľmi dobré víno, ktoré určite ocenia všetci degustátori, a dá ti dôvod na hrdosť.
Recept na čerešňové víno
Príprava:
Umyté a odkôstkované čerešne vlož do fermentačnej nádoby a zľahka ich roztlač. Zalej ovocie 0,7-1 L horúcej vody, po vychladnutí pridaj Pektoenzym. Všetko nechaj prikryté jeden deň.
Potom z ovocia vytlač šťavu, vlož ju do pohára na fermentáciu a pridaj prvú dávku živiny, Kwasomix, vybrané vínne kvasinky a dávku cukrového sirupu (0,6 kg cukru + 1 L vody).
Ďalšiu dávku sirupu (0,3 kg cukru + 0,3 L vody) pridaj po 5 dňoch fermentácie.
Po 5 týždňoch víno zlej zo sedimentu. Pred začiatkom druhej fermentácie môžeš mušt jemne dosladiť podľa chuti. Po ustátí fermentácie a vyčírení vína ho môžeš stáčať do fliaš.
