Udiareň 115 L dragON Wood 60E drevená, s elektrickým vykurovacím modulom a ovládačom

Záhradná elektrická udiareň DragON Wood 60 E s generátorom dymu dragON Jet 1 je univerzálna, vysokokvalitná súprava určená na údenie, sušenie, ohrievanie alebo pečenie mäsových výrobkov, rýb a syrov.

Vďaka tejto modernej udiarni s priestrannou drevenou komorou si sami pripravíte napr. vynikajúce šunky, klobásy, pstruhy, lososy či domáce syry. Dodáte im jedinečnú arómu a chuť. Súprava zaručuje pohodlie pri používaní a vynikajúce kulinárske výsledky. Stačí pripojiť udiareň, nastaviť na displeji teplotu a čas údenia a spustiť generátor dymu.

• Údenie na teplo a na studeno - profesionálna udiareň, ideálna na údenie vo všetkých možnostiach: na studeno, na teplo a horúco, ako aj na pečenie a sušenie vďaka zabudovanému termoventilátoru (ventilátoru). Rozsah práce ohrievača od +1⁰C do +90°C.
• Vysokokvalitný vonkajší ovládač s časovačom - umožní vám presnú reguláciu teploty vnútri komory a jej monitorovanie na displeji. Na ovládacom paneli môžete vybrať režim práce ohrievača nepretržitý alebo časový (do 4 hod.) s použitím časovača.
• Inovatívny elektrický generátor dymu dragON Jet 1 (patent firmy Browin) - zaisťuje optimálnu distribúciu údeného dymu.
• Všetko v jednom, vysokokvalitná súprava - údiarenská komora z vybraného, brúseného dreva smrekového, otváracia strecha, stabilný kovový rám, komín, rošt, trámy a háky, generátor dymu s elektrickou pumpou a štiepky.
• Výkonný ohrievač s termoventilátorom - túto udiareň odlišuje od ponuky iných výrobcov okrem iného konštrukčné riešenie, ktoré zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty po celej komore a účinne chráni ohrievač pred silným znečistením.
• Veľká kapacita - kapacita 115 L umožňuje bez problémov údiť 10-15 kg náplne.

Ovládací panel:

• nastavujte a kontrolujte teplotu
• programujte a kontrolujte čas údenia
• spravujte termoventilátor
• užívajte si pohodlie a jednoduchosť obsluhy

Tu je naša odpoveď na očakávania tých, ktorí hľadajú spojenie výhod tradičnej drevenej udiarne s možnosťami univerzálnej a modernej elektrickej udiarne. Potreby zákazníkov a skúsenosti našich špecialistov sa prejavili v tomto inovatívnom produkte Browinu. Sila draka v novom vydaní!

Kompletná súprava - všetko, čo potrebujete:

táto modulárna súprava obsahuje okrem iného drevenú komoru zo škandinávskeho smreku, oceľovú základňu, trámy, háky a údiarenské štiepky. Generátor dymu s pumpou a ovládací panel a ohrevný modul spolu s modulom termiky a termočlánkov sú určené na samostatnú montáž používateľom.

Udiareň je pripravená na použitie ihneď po zložení!

Pevná konštrukcia zaisťuje trvanlivosť na roky.

Pozor: do zásuvky v ovládači určenej na pripojenie pumpy nie je dovolené pripojiť iné zariadenia!

S touto súpravou je údenie detsky jednoduché a zároveň si môžete užívať dosiahnutie plne profesionálnych výsledkov!

Udiareň je vybavená výkonným ohrievačom s termoventilátorom. Je umiestnený na zadnej stene komory a zaisťuje, že teplota sa za každých podmienok rovnomerne rozloží po celej komore. Navyše samotný ohrievač nie je tak silno znečistený plazmou z údených produktov, ako je to v prípade udiarní iných výrobcov. Termoventilátor urýchľuje proces údenia, zaisťuje, že dym ideálne zasiahne aj ťažko dostupné, husto umiestnené údeniny. Umožňuje tiež rýchlo a efektívne vysušiť mäso, klobásy a ryby, čo je veľmi dôležité v procese profesionálneho údenia.

Vysokokvalitný vonkajší ovládač s časovačom umožní vám presnú reguláciu teploty vnútri komory a jej monitorovanie na displeji. Na ovládacom paneli môžete vybrať režim práce ohrievača nepretržitý alebo s použitím časovača, vďaka čomu sa udiareň vypne po uplynutí nastaveného času. Časovač môžete nastaviť v rozsahu do 4 hod.

V komore udiarne sme nainštalovali sondu, vďaka ktorej ovládač udržuje nastavenú teplotu vnútri komory počas celého obdobia údenia, bez potreby neustálej kontroly teploty a zmeny výkonu ohrievača počas procesu údenia.

Majúc k dispozícii komoru s kapacitou 115 L, bez problémov v nej údite 10-15 kg náplne.

Medzi prednosti tejto udiarne patrí jej pevná konštrukcia, v ktorej bolo použité vybrané, brúsené, prírodné drevo. Údiarenská komora je vyrobená z smrekových dosiek. Otváracia strecha je upevnená na pántoch, čo veľmi uľahčuje umiestnenie náplne vo vnútri udiarne. Prístup do udiarne je možný cez dvierka aj strechu, čo je veľmi praktické a pohodlné riešenie. Konštrukcia komory je posilnená hrubými priečkami. Dvierka udiarne sú upevnené na pevných pántoch lakovaných práškovou farbou.

Drevená údiarenská komora sa dokonale hodí do priestorov terasy alebo záhradného prístrešku.

Ku komore je prispôsobená kovová základňa s nožičkami - vďaka tomu je prístup do údiarenskej komory na optimálnej výške. Je to veľmi pohodlné, nie je potrebné sa zohýbať alebo kľačať.

Zdrojom údeného dymu je jedinečný na trhu generátor dymu s inovatívnou, patentovanou konštrukciou, s výkonnou elektrickou pumpou. Zaisťuje optimálnu distribúciu údeného dymu. Pumpa s nastaviteľnou rýchlosťou prúdenia dymu je umiestnená na základni tak, aby svoje vibrácie prenášala na valec. Vďaka tomu sa štiepky nezasekávajú počas spaľovania. Špeciálny adaptér umožňuje ľahké a rýchle pripojenie dymogenerátora k udiarni.

Generátor dymu pojme približne 450 g štiepok. Toto množstvo zaisťuje približne 3-4 hod. práce (v závislosti od nastavenia prúdenia vzduchu regulátorom pumpy), bez potreby dosypávania štiepok. Tento generátor umožňuje údenie na studeno bez potreby nákupu a montáže ďalších konštrukčných prvkov!

Termoventilátor urýchľuje proces údenia, zaisťuje, že dym ideálne zasiahne aj ťažko dostupné, husto umiestnené údeniny. Umožňuje tiež rýchlo a efektívne vysušiť mäso, klobásy a ryby, čo je veľmi dôležité v procese správneho údenia.

Pred montážou udiarne a modulov sa oboznámte s pokynmi a dodržujte odporúčania v nich obsiahnuté, vrátane bezpečného používania. 

Udiareň môžete používať aj bez pripojenia na elektrinu, využívajúc údiarenskú komoru napr. na zrenie údenín.

Prvky súpravy:

• údiarenská komora z dreva so strechou, komínom a lištami na strechu,
• oceľová základňa na nožičkách,
• modul ovládača PID, bočná skrinka z ocele lakovanej práškovou farbou, hlavný kábel spájajúci s ohrevným modulom
• ohrevný modul - ohrievač s ventilátorom, zadná skrinka z ocele lakovanej práškovou farbou, napájací kábel
• modul termiky a termočlánkov
• generátor dymu dragON Jet 1 (patent firmy BROWIN) - s pumpou s nastaviteľnou rýchlosťou prúdenia dymu, montážne prvky - skrutky, pánty, káblové úchyty
• trámy na zavesenie produktov (3 ks)
• údiarenské háky (5 ks)
• údiarenské štiepky (1 balenie)
• návody na montáž a používanie

Kapacita udiarne: 115 L, výška komory: 60 cm, náplň: 10-15 kg.

Výkon ohrievača 1500W

Praktické rady:

Údenie na studeno

Prebieha zvyčajne pri teplote do +25⁰C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Zvyčajne by rýchlosť jeho prúdenia mala byť v rozmedzí 6-15 m za minútu. Tento spôsob údenia sa používa hlavne na produkty, ktoré majú byť dlho skladované alebo zrieť, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde spracovania schnú rovnomerne a výsledok je vynikajúci aj pri dlhodobom zrení. 

Údenie na teplo/horúco

Je to pôsobenie na produkt dymom o teplote nad +25⁰C. Môžeme tu hovoriť o dvoch prijatých horných teplotných hraniciach - údenie do cca +45⁰C nazývame údením na teplo a do +60⁰C údením na horúco. V prípade údenia na horúco môžeme produkty piecť priamo v udiarni, zvýšením teploty v údiarenskej komore až na +80-90⁰C. 

V prípade pečenia môžete odpojiť generátor dymu a pôsobiť na produkt len samotnou teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si vyberiete, pamätajte, že je to konečný proces a základom je správna príprava výrobkov na údenie a veľmi dobré ich vysušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni), čo veľmi pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a zabraňuje ich zakysleniu.