Vinárstvo
Zázvor je blahodarný koreň s mnohými liečivými vlastnosťami, pôsobí baktericídne, podporuje krvný obeh, zohrieva a dokonca priaznivo vplýva na proces chudnutia. Nie všetci však možno vedia, že zázvor je tiež známy afrodiziakum, preto ho možno považovať aj za rastlinu spojenú… s láskou. Zázvor dokonale obohacuje chuť nielen zimného čaju – skvele sa hodí aj k domácemu pivu. Preto ak si domáci pivovarník a omrzela ťa chuť tradičného ležiaka, tentoraz ju obohať zázvorovým doplnkom. Ak je však domáce pivo zatiaľ pre teba čierna mágia, vyskúšaj a presvedč sa, že to nie je nič ťažké! Nastav si svoje prvé Zázvorové pivo Love spolu s polovičkou. Je to skvelý nápad na blížiaci sa Valentín.
Ako vyrobiť zázvorové pivo
Príprava:
Tip: Pomôcky používané na prípravu piva dôkladne umy a vypláchni, napr.: v roztoku metabisiričitanu draselného za účelom dezinfekcie.
Vyber kvasnice spod viečka koncentrátu Coopers Lager. Uzavreté plechovky koncentrátu a extraktu vlož na 10 minút do nádoby s horúcou vodou, aby sa ich obsah skvapalnil.
Vo veľkom hrnci zohrej 2–3 l vody, pridaj do nej obsah plechoviek a dôkladne premiešaj, kým sa nerozpustí.
Zmes prived’ do varu a potom pridaj nastrúhaný čerstvý zázvor (najpohodlnejšie bude na tento účel umiestniť zázvor do vrecúška na chmelenie). Všetko var asi 10 minút.
Kvasnice pridaj do pohára s vodou s teplotou 25–28 °C. Nechaj ich 20–30 minút hydratovať.
Do kvasnej nádoby (vedra alebo demižóna) nalej vychladnutú mladinu a doplň vlažnou vodou na max. 20 l. Všetko dôkladne premiešaj.
Keď sa teplota roztoku pohybuje v rozmedzí 21–27 °C, vlej vopred pripravené pivovarské kvasnice a opäť miešaj niekoľko minút, aby si mladinu dobre prevzdušnil.
Kvasnú nádobu uzavri a namontuj kvasnú trubičku naplnenú do polovice vodou. Odporúčame zmerať obsah extraktu v stupňoch Blg.
Pivo kvas približne 7–10 dní, kým dosiahne 0–2 Blg (obsah cukru kontroluj pomocou cukromera). Ak bude ukazovateľ cukromera na uvedenej úrovni, pivo môžeš stáčať do fliaš. Na tento účel do každej 0,5 l fľaše pridaj asi 4 g cukru alebo glukózy. Fľaše zakapsľuj alebo uzavri a odlož na nasýtenie na približne 3–4 týždne.
Pivo dosiahne plnú chuť po 3–4 mesiacoch, preto sa oplatí počkať. Najlepšie chutí v spoločnosti…
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
