Vinárstvo
V obchodoch a stravovacích prevádzkach je dostupných čoraz viac vegánskych náhrad mäsa a počet spotrebiteľov so záujmom o takéto výrobky systematicky rastie. Čoraz častejšie sa hovorí o prínosoch, najmä zdravotných, vyplývajúcich z obmedzovania množstva skonzumovaného mäsa. Aj domáce, vlastnoručne pripravované menu si čoraz viac ľudí zakladá na vegánskych surovinách. Veľmi populárne sú napríklad vegánske burgre, rastlinné klobásy či syry bez mlieka z dojenia. Podľa výživových odporúčaní Inštitútu potravín a výživy by sme mali jesť oveľa menej mäsa, než v súčasnosti jeme, a navyše príliš často siahame po tom najmenej zdravom – teda po bravčovom mäse. Prijímame tiež príliš veľa cholesterolu a soli. So zreteľom na to všetko ponúkame špeciálny recept. V surovinách sa namiesto vajec objavujú ľanové semienka, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, znižujú hladinu cukru v krvi a sú dobrým zdrojom bielkovín. Navyše obsahujú esenciálne nenasýtené mastné kyseliny Omega-3, ktoré sú nevyhnutné pre správnu činnosť mozgu a imunitného systému.
Vegetariánske a vegánske jedlá predstavujú zaujímavé a zdravé spestrenie každodenného jedálnička – kto to ešte neskúsil, má teraz skvelú príležitosť. Receptov na bezmäsité, a pritom ľahko pripraviteľné šunky a klobásy, nie je príliš veľa. Ale je tu šunkovar, teda ideálne zariadenie na prípravu bezmäsitých údenín! Vegánska „mortadela” je jednou z nich.
