Vinárstvo
Stočená biela klobása je veľkonočná klasika v novej, pôsobivej podobe. Domáca, aromatická a pripravená s dôrazom na každý detail. Jej okrúhly tvar nielen priťahuje pozornosť, ale aj krásne symbolizuje spolupatričnosť a rodinné stretnutia. Je to ideálny tip na veľkonočné raňajky – podávaná na okrúhlom tanieri, v kruhu najbližších, chutí jednoducho najlepšie.
Recept na stočenú bielu klobásu
Príprava:
- Pred prípravou farsu črevá dôkladne prepláchni, aj zvnútra, a namoč ich – asi na 3 hodiny.
- Pliecko nakráj. Chudé časti pomeľ cez mriežku s veľkými otvormi alebo nahrubo, tučné časti a bôčik pomeľ cez jemnú mriežku.
- Hovädzie mäso pomeľ dvakrát cez najjemnejšiu mriežku.
- Hovädzie vypracuj osobitne, prilievajúc polovicu pohára studenej vody, kým nevznikne lepivá kaša.
- Spoj všetky druhy mäsa, pridaj koreniny a dôkladne vypracuj – asi 20 minút, kým bude zmes lepivá a jednotná.
- Naplň črevo farsom a vytvaruj klobásu. Po odrezaní vhodnej dĺžky prelož konce čreva cez seba, aby vznikol kruh – vznikne "stočená klobáska". Priemer kruhu je na tebe. Stáčaj klobásky, kým sa fars neminie ;).
- Vlož klobásky do vody s teplotou 80°C a pošíruj 20 minút, udržiavaj stálu teplotu.
Tip na podávanie: stočená klobáska najlepšie chutí podávaná na okrúhlom tanieri, vychutnávaná v rodinnom kruhu, pri okrúhlom veľkonočnom stole ;)
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
