Vinárstvo
Pohánkové halušky sú tradičná a trochu zabudnutá chuť poľskej kuchyne. Spojenie tvarohu, vajec a pohánkovej múky dáva jemnú, nadýchanú štruktúru, a restovaná cibuľa s cesnakom dodávajú arómu. Je to rýchle, sýte a plné chuti jedlo, ktoré výborne chutí poliate omastkom a tiež ako príloha k bravčovému karé po bieszczadzku.
Recept na pohánkové halušky
Príprava:
- Zohrej mlieko s maslom v kastróle, kým nezačne vrieť.
- Pridaj pohánkovú múku a energicky miešaj, kým sa hmota nezačne odlepovať od stien hrnca.
- Pridaj tvaroh a žĺtky, premiešaj, kým sa suroviny spoja.
- Bielky vyšľahaj na tuhý sneh a následne ich jemne vmiešaj do hmoty.
- Lyžicou formuj halušky a opatrne ich vhadzuj do vriacej, osolenej vody.
- Var ich, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- Cibuľu nakráj na kocky, cesnak nadrobno posekaj a orestuj na panvici, kým budú zlatisté.
- Uvarené halušky polej omastkom a posyp čerstvo mletým čiernym korením.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
