Vinárstvo
Pirohy… Kto ich nemá rád? Tajomstvom je cesto a čerešničkou na torte plnka. Štedrovečerné s kapustou a hubami, kultové ruské a v lete fantasticky chutiace s ovocím. Nech do nich skryjeme čokoľvek, sú jedným z hlavných jedál poľskej kuchyne, na ktorom si pochutnávajú malí aj veľkí. Príprava pirohov nie je len pôžitok pre chuťové poháriky, ale aj skvelá príležitosť stráviť čas spoločne s rodinou. Deti sa rady zapoja do lepenia pirohov, veď je to takmer ako hra s plastelínou – ešte lepšou plastelínou, pretože túto si na konci môžete zjesť! Tradične sa pirohy podávajú varené vo vode, my však v dnešnom recepte ponúkame pirohy z rúry, v ktorých bude ukrytý na železo bohatý špenát. Tieto pirohy sú skvelým nápadom rovnako na obed aj ako studená chuťovka.
Príprava:
Suroviny na cesto vložte do veľkej misy a poriadne vypracujte. Potom ho odložte prikryté na teplé miesto aspoň na hodinu.
Čas čakania využite na prípravu plnky. Na masle orestujte do sklovita cibuľku s pretlačeným cesnakom. Pridajte mrazený alebo čerstvý špenát (mrazený špenát nemusíte vopred rozmrazovať).
Na miernom ohni smažte suroviny, kým sa neodparí voda. Do plnky pridajte nakrájané sušené paradajky a olivy. Dochuťte a pridajte plátky plesňového syra. Keď sa syr jemne roztopí, plnka je hotová. Odložte ju vychladnúť.
Vykysnuté cesto vyváľkajte na tenko. Pomocou nádoby s priemerom väčším než pohár vykrajujte kolieska, a do ich stredu lyžičkou ukladajte nie príliš veľké množstvo plnky. Pirohy vytvarujte ľubovoľným spôsobom a ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Množstvo plnky v pirohu by nemalo byť príliš veľké, pretože vplyvom teploty sa môže cesto počas pečenia rozlepiť.
Hotové pirohy potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry predhriatej na teplotu 200 ℃. Pečte približne 20 minút, kým pirohy nezozlatnú.
Dobrú chuť... Lebo domáce je lepšie!
