Vinárstvo
Nech ich poznáte pod akýmkoľvek názvom, parené buchty či parené knedlíky si určite každý vybaví. Sú skvelým tipom na hotový obed alebo aj ako príloha k obedu. Dobre známe buchty z kysnutého cesta možno podávať nasladko s ovocím a smotanou, alebo ľahšiu verziu s jogurtom. Výborne chutia aj naslano s omáčkou, mäsom či zeleninou. Ako komu vyhovuje. Isté je jedno – ich príprava nie je žiadna veda. Navyše jedna pripravená dávka vystačí na dva obedy, čo určite ocenia tí, ktorí neradi stoja pri hrncoch každý deň. Aké je teda tajomstvo tohto jedla?
Ako už názov napovedá, para je mimoriadne dôležitá v celom procese varenia parených buchiet. Preto je nevyhnutné mať špeciálny parák alebo kúsok gázy či tetry, ktorú môžeme priviazať na tradičný hrniec tak, aby sa buchty parili tesne nad hladinou vody.
Nižšie nájdete recept na parené buchty s kanadskými čučoriedkami. Je to sladká verzia, ktorá si získa aj najmenších nejedlíkov. Čučoriedky ako vitamínová bomba sú skvelým spôsobom, ako doplniť detský jedálniček o nevyhnutné látky. Navyše sú vhodné aj pre seniorov, ktorí sa často potýkajú s vysokým krvným tlakom. Príloha k buchtám je vecou individuálnej voľby. Výborne chutia aj samotné.
Príprava:
Múku preosejeme do misy a pridáme droždie (sušené droždie nevyžaduje prípravu kvásku). Potom k zmesi postupne prilievame teplé mlieko, rozpustené maslo, pridáme vajcia, cukor a soľ. Cesto dôkladne vypracujeme a necháme kysnúť aspoň 60 minút, až kým nezdvojnásobí objem.
Keď cesto vykysne, prenesieme ho na pomúčenú dosku, jemne ho rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a pomocou pohára alebo inej okrúhlej nádoby vykrajujeme kolieska. Do stredu vložíme čučoriedky a vytvarujeme guľky.
Vodu v hrnci, v ktorom budeme variť buchty, privedieme do varu a nad ňu umiestnime dávku buchiet. Nech už použijete špeciálny parný hrniec alebo obyčajný s upevnenou gázou, paríme ich pod pokrievkou 10 minút. Voda musí neustále vrieť.
Potom buchty vyberieme na tanier, dávajúc pozor, aby sme sa neobarili.
Hotové parené buchty servírujeme s ľubovoľnými doplnkami: so smotanou, jogurtom, s lístkom mäty a pod.
Dobrú chuť! ...pretože domáce je lepšie!
