Kvasené reďkovky

Zaváraniny

2018-12-04

priem. 5 | počet hodnotení: 1

Zložky:

Na jeden pohárik cca 500 ml:

10–12 reďkoviek
2 kúsky chrenu po cca 3 cm
1 kúsok chrenového listu
1 strúčik cesnaku nakrájaný na plátky
1 súkvetie kôpru
4 guľôčky nového korenia
5 guľôčok čierneho korenia
0,5 lyžičky semien horčice
2 bobkové listy
0,5 lyžičky medu
0,25 lyžičky pálivej papričky Habanero
soľ
voda

Ľahko pikantné, zdravé a prirodzené — kvasené reďkovky sú skvelá probiotická pochúťka, ktorá zachutí aj deťom. Kvasené reďkovky rovnako ako iné kvaseniny možno jednoducho a rýchlo pripraviť doma. Tu je recept krok za krokom, ako na to...

Recept na kvasené reďkovky

Príprava:

Priprav nálev — na 1 l vody pridaj 1,5 polievkovej lyžice soli (najlepšie nejodovanej). Reďkovky dôkladne umy a odrež stopky. Ulož pomerne natesno do pohára spolu s chrenom, kôprom, cesnakom, bobkovými listami a ostatným korením. Pridaj med a pálivú papričku. Vopred pripravenú soľanku nechaj vychladnúť a zalej ňou poháre tak, aby boli reďkovky úplne zakryté nálevom. Po uplynutí 24 hodín by sa mala začať fermentácia, preto je najlepšie umiestniť poháre na podložku. Nasledujúce 2–4 dni jemne upúšťaj plyn uvoľnením viečka pohára tak, aby nálev nevytekal z pohára.

Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!