Vinárstvo
Hrachová polievka sa najčastejšie spája s armádou. No nielen regrúti ju môžu jesť. Hrachová polievka je ideálny tip na hrejivý obed a vďaka bravčovému kolenu si ju obľúbia aj ľudia s vyššími kalorickými nárokmi.
Recept na domácu hrachovú polievku s bravčovým kolenom
Príprava:
Hrach dôkladne prepláchni a namoč na 20 minút. Bravčové koleno umy, vlož do studenej osolenej vody a var, pričom zbieraj vznikajúcu "penu". Keď sa "pena" prestane tvoriť, pridaj hrach a var ešte 40 minút, kým koleno nezmäkne. Mrkvy, petržlen a zeler ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájaj na kocky a opraž ju, pridajúc 300 g domácej masti alebo údenej slaniny. Zemiaky ošúp a nakrájaj na malé kocky. Mäkké koleno vyber z hrnca, do vývaru vlož vopred pripravenú zeleninu. Pridaj bylinky a na polovicu prekrojené strúčiky cesnaku. Všetko var dovtedy, kým zemiaky nezmäknú.
Pozor! Koleno bude výborne chutiť, ak ho ochutíš svojím obľúbeným korením, a následne ho zapečieš v rúre v pečiacom vrecku pri teplote 200 stupňov.
Ako pripraviť omáčku ku kolenu?
Príprava:
Jablko umy, ošúp a nastrúhaj na jemnom strúhadle. Pridaj chren, smotanu a majonézu. Všetko premiešaj. Môžeš dochutiť obľúbeným korením podľa chuti.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
