Vinárstvo
Domáci višňový džem je chuť leta uzavretá v pohári – jemne kyselkavý, intenzívne ovocný a ideálny k palacinkám, sendvičom či do čaju. Keď v kuchyni vonia po višniach, je jasné, že sezóna je v plnom prúde. To je tiež ideálny moment, aby si pripravil zásoby na zimu!
Recept na višňový džem:
Príprava:
- Višne umy, odkôstkuj a potom vlož do hrnca a pomaly priveď do varu.
- Zmiešaj cukor s obsahom jedného balenia Pektíny na džemy, a potom vsyp túto zmes do horúcich višní.
- Za stáleho miešania priveď do varu. Vzniknutú penu môžeš odstrániť alebo zredukovať pridaním polovice čajovej lyžičky rastlinného oleja.
- Horúci džem rozlej do čistých, horúcou vodou vypláchnutých pohárov, postav hore dnom alebo ho podrob pasterizácii počas 25 minút.
- Konečný efekt želírovania uvidíš až približne po 24 hodinách, preto ak chceš počas varenia skontrolovať konzistenciu džemu, môžeš urobiť test \"studeného tanierika\", to znamená, že na silno vychladený tanierik (predtým vložený na niekoľko minút do mrazničky) nalej asi 1 lyžičku džemu a nechaj vychladnúť alebo vlož na 2 minúty do chladničky.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
