Vinárstvo
Snívaš o domácom čučoriedkovom džeme, ktorý nezahlcuje cukrom a zároveň si zachováva ideálnu konzistenciu a intenzívnu chuť ovocia? Tento recept s použitím pektínu je skvelý spôsob, ako spracovať čučoriedky – prirodzene, jednoducho a zdravšie. Ideálny pre tých, ktorí sa chcú tešiť z letnej chuti ovocia po celý rok, pričom obmedzia množstvo cukru alebo ho nahradia zdravšími alternatívami.
Skôr než sa pustíš do varenia – je čas na čučoriedkový zber! Aby si uľahčil a urýchlil zber plodov priamo z kríkov, odporúčame našu zberačku na čučoriedky, ktorá účinne oddeľuje plody od listov a vetvičiek a zároveň chráni rastliny. Je to praktické a pohodlné riešenie pre každého milovníka domácich zaváranín!
Recept na čučoriedkový džem:
Príprava:
- Čučoriedky umy, potom vlož do hrnca a pomaly priveď k varu.
- Zmiešaj cukor s obsahom jedného balenia Pektínu na džemy, a potom vsyp túto zmes do horúcich čučoriedok.
- Za stáleho miešania priveď do varu. Vzniknutú penu môžeš pozbierať alebo zredukovať pridaním polovice čajovej lyžičky rastlinného oleja.
- Horúci džem rozlej do čistých, horúcou vodou preliatych pohárov, postav hore dnom alebo ho podrob pasterizácii počas 25 minút.
Pozor! Konečný efekt želírovania uvidíš až po cca 24 hodinách, preto ak chceš skontrolovať konzistenciu džemu počas varenia, môžeš urobiť test "studeného tanierika", to znamená na silno vychladený tanierik (vopred uložený na niekoľko minút do mrazničky) vylej asi 1 lyžičku džemu a nechaj vychladnúť alebo vlož na 2 minúty do chladničky.
