Domáce tagliatelle

Jedlá

2019-09-18

priem. 5 | počet hodnotení: 1

Domáce tagliatelle sú populárne stužky, ktoré sa výborne hodia ako hlavné jedlo na obed. Ideálne ladia so špenátom a bazalkou, podávajú sa aj v španielskom štýle. Mnohí ich kombinujú s hubami alebo servírujú s kuracím mäsom a smotanovo-horčicovou omáčkou.

Ak uvažuješ, ako si vyrobiť vlastné cestoviny, chceš si tagliatelle pripraviť svojpomocne, máme pre teba niečo! Tu je náš overený recept na domáce cestovinové stužky.

Krok za krokom zistíš, ako ich pripraviť a tešiť sa z ich jedinečnej chuti. Stav na tradíciu a chuť. Objav pravý taliansky štýl cestovinovej kuchyne a ako hovoria milovníci cestovín – viva la pasta! - ži cestovinami :)

Príprava cesta (porcia pre 4 osoby) :

Do misy nasyp múku a soľ. Uprostred kôpky urob jamku a vklep do nej vajce a pridaj olej. Všetko pomaly premiešaj vidličkou. Potom pridaj teplú vodu. Miešanie ukonči v momente, keď sa vajce s múkou dobre spoja a cesto bude mať hladkú konzistenciu. Ak bude cesto príliš lepivé, pridaj trošku múky. Ak bude naopak príliš suché, dolej trochu vody. Posyp pracovnú plochu múkou a z cesta vytvaruj bochník. Takto pripravené cesto prikry utierkou a nechaj niekoľko minút. Ovládacie koliesko strojčeka na nastavenie hrúbky cesta nastav na pozíciu 9. Prevalcuj cesto cez valčeky.

Vyvaľkané cesto prelož na polovicu a vnútornú stranu posyp múkou. Ak bude cesto vlhké, posyp ho ešte raz múkou. Potom prejdi k krájaniu cestovín. Cesto, ktoré sa práve nepoužíva, treba prikryť utierkou, aby nevyschlo. Na prípravu strojčeka vytiahni kľuku (prvok 6) zo strojčeka a vlož ju do zvoleného otvoru valčeka nadstavca (prvok 4). Cesto nakráj vybraným valčekom, krútiac pomaly kľukou. Cestoviny nechaj 5 minút preschnúť a potom ich uvar.