Vinárstvo
Grappa, teda hroznový viniak, je liehovina, ktorá je „vedľajším“ produktom výroby vína, keďže základom grappy sú hroznové výlisky. Príprava tohto nápoja z ovocia je veľmi jednoduchá. Ak si chcete pripraviť domácu grappu, stačí, ak sa zoznámite s naším receptom.
Recept na domácu grappu
Príprava:
V 12,5 L horúcej vody rozpustite 2,5 kg cukru. Pridajte 12,5 L zvyškov z lisovania hrozna na šťavu (výliskov). Pred začiatkom fermentácie obsah vrecka nasypte do cca 300 ml vody s teplotou nepresahujúcou 30 °C, dôkladne premiešajte a po 30 min vlejte do kvasu. Tretí deň pridajte ďalších 1,25 kg rozpusteného cukru. Opakujte pridanie cukru 5. deň fermentácie (1,25 kg). Fermentujte pri teplote 20 – 29 °C ešte 7–10 dní po ukončení uvoľňovania plynu (CO2). Zlejte tekutinu znad usadeniny a následne ju podrobte ďalšiemu spracovaniu.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
