Vinárstvo
Chutné sendviče dodajú raňajkám výnimočnú atmosféru. Čím sú farebnejšie, tým viac očaria naše zmysly. Originálne sendviče spôsobia, že môžeme nachádzať potešenie v maličkostiach. Ak premýšľate, ako dodať jedlám trochu mágie, máme pre vás návrh. Červené žemle s prídavkom cvikly sú ideálnym základom na sendviče, očaria svojou farbou aj chuťou. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá a efekt, ktorý vytvárajú na tanieri, spôsobí, že z neho rýchlo zmiznú. Cviklové pyré im dodáva krásnu ružovú farbu, ktorá výborne ladí s nátierkami a šalátmi. Domáce žemličky ako z pekárne sú zárukou čerstvého pečiva a spokojnosti z ich vlastnoručnej prípravy.
Recept na cviklové žemličky
Príprava:
Droždie zalej 50 ml vody a nechaj 10 minút, aby sa rehydratovalo. Vopred uvarenú a vychladnutú cviklu ošúp, rozmixuj na hladkú hmotu a nechaj 10 minút odstáť, aby pustila prebytočnú šťavu, ktorú potom zlej. Múku daj do misy, pridaj soľ, cukor, olej, droždie a cviklu. Na začiatok pridaj 300 ml vody, a ak bude pri miesení potrebné, prilej ešte trochu vody. Vypracuj cesto na hladkú, elastickú hmotu, pomerne mäkkú, ale oddeľujúcu sa od ruky. Hotové cesto nechaj hodinu kysnúť na teplom mieste (aby zdvojnásobilo objem). Potom vytvaruj žemličky a nechaj ich ešte na 20-30 minút kysnúť pri izbovej teplote. Rúru predhrej na 80-100°C a vlož do nej žemličky. Po vložení žemličiek do rúry zvýš teplotu na 200°C na 20 minút. Odporúčame piecť na kameni na pizzu. Hotové žemle sú ideálne na domáce burgre.
Pozor:
Pred vložením do rúry môžete žemličky vytvarovať napríklad tak, aby pripomínali poznaňské alebo kajzerky. Žemličky by sa mali na povrchu jemne zrumenieť, hoci to bude slabšie viditeľné.
Pamätajme, že v kuchyni sa okrem dobrého receptu hodí aj zmysel pre humor, potom sa môže stať, že sa na nás usmievajú aj žemle ;)
