Vinárstvo
Ak túžite po pokoji a jednoduchosti Bieszczad, tento lunchbox vás tam prenesie v priebehu niekoľkých chvíľ. Karé plnené sušenými slivkami je klasika v novom podaní – šťavnaté, jemné a plné arómy. V sprievode pohánkových halušiek a kyslej kapusty tvorí teplé, domáce jedlo, ktoré sa skvele hodí ako obed do práce alebo ako sýty obed po dlhom dni. Je to chuť prírody, ktorú môžete zavrieť do krabičky – jednoduchá, tradičná a mimoriadne lahodná.
Recept na bravčové karé po bieszczadsky
Príprava:
- Pozdĺžne narež mäso tak, aby vzniklo vrecko (ale neprekrájaj ho úplne).
- Nakrájaj sušené slivky a premiešaj ich s mäkkým maslom, rozmarínom a medvedím cesnakom; ochuť soľou a čiernym korením.
- Vlož plnku dovnútra mäsa.
- Vlož sáčok z fólie do šunkovaru a potom doň vlož pripravené karé.
- Uzavri šunkovar a pripevni teplomer. Celok var pri teplote vody 70-80℃, až kým vnútorná teplota karé nedosiahne 63℃.
- Vyber šunkovar z vody a nechaj úplne vychladnúť, potom ho schlaď v chladničke niekoľko hodín (najlepšie cez noc).
- Nakráj na tenké plátky a podávaj ako domácu údeninu za studena alebo za tepla.
Recept na pohánkové halušky
Príprava:
- Zohrej mlieko s maslom v rajnici, kým nezačne vrieť.
- Pridaj pohánkovú múku a energicky miešaj, kým sa hmota nezačne odlepovať od stien hrnca.
- Pridaj tvaroh a žĺtky, miešaj, kým sa suroviny nespoja.
- Bielky vyšľahaj na tuhý sneh a potom ich jemne vmiešaj do hmoty.
- Lyžicou formuj halušky a opatrne ich vhadzuj do vriacej, osolenej vody.
- Var, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- Cibuľu nakráj na kocky, cesnak najemno posekaj a orestuj na panvici, kým nezozlátnu.
- Uvarené halušky polej orestovanou cibuľkou s cesnakom a posyp čerstvo mletým čiernym korením.
Na vyváženie chutí podávaj všetko s kyslou kapustou, ktorá dodá jemnú kyslosť.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
