Vinárstvo
Mirabelka je trochu zabudnutá rastlina s malými, sladkými a žltými plodmi, ktoré obsahujú množstvo živín. Medzi nimi nájdete nielen vitamíny, ale aj beta-karotén, železo, vlákninu a horčík. Vysoký obsah cukru v týchto plodoch spôsobuje, že pripravované z nich zaváraniny sú sladké a takmer sa rozplývajú v ústach! Mirabelky nielen posilňujú imunitu, ale tiež podnecujú činnosť bielych krviniek a bojujú proti voľným radikálom urýchľujúcim procesy starnutia. Preto sa oplatí odložiť si do špajze niekoľko pohárov konfitúry z týchto cenných plodov, aby ste si ich mohli vychutnávať aj po sezóne. Pripravili sme pre vás úžasný recept na neobyčajné spojenie mirabeliek s upokojujúcou sladkou arómou vanilky. Musíte to vyskúšať!
Recept na vanilkovú konfitúru z mirabeliek
Mirabelky umy a odkôstkuj. Prelož ich do hrnca vo vrstvách, pričom každú vrstvu ovocia posyp vrstvou cukru a vanilkového cukru. Odlož na 2–3 hodiny, kým mirabelky nepustia šťavu. Potom na miernom ohni začni ovocie podusovať a z času na čas konfitúru premiešavaj. Keď ovocie pustí veľa šťavy - sceď ju. Nevylievaj ju však, ale ju na silnom ohni zohrej, kým sa jej objem nezredukuje o 1/2. Vráť šťavu späť k ovociu a zohrievaj na miernom ohni približne hodinu. Neustále miešaj. Nechaj ovocie vychladnúť a na druhý deň ju znovu prevar, ak bude príliš riedka. Nechaj vychladnúť. Ak konzistencia stále nebude podľa tvojich očakávaní - masu znovu prevar. Horúcu konfitúru naplň do pohárov. Pasterizuj 20 minút.
