Vinárstvo
Raňajky patria k najdôležitejším jedlám; počúvame to od detstva a je to tak, pretože je na tom veľa pravdy. Oplatí sa preto začať deň zdravo a výživne, najmä cez víkend, keď máme o niečo viac času na prípravu jedál. Častou súčasťou našich raňajok bývajú vajcia, varené namäkko či natvrdo alebo podávané vo forme obľúbenej praženice. Ak vás však takáto podoba už trochu omrzela, máme pre vás návrh na vajce v inej podobe. Určite vyskúšajte, najmä s vlastnoručne pripraveným domácim pečivom.
Príprava:
Ako prvé si pripravte žemle. Z uvedených surovín vypracujte cesto — až kým nezískate hmotu s elastickou konzistenciou, aby sa cesto odlepovalo od nádoby. Nechajte približne 1 hodinu prikryté kysnúť na teplom mieste. Potom cesto ešte raz krátko prepracujte a vytvarujte z neho žemle. Z uvedeného množstva získate 4 väčšie alebo 6 menších žemlí. Opäť ich nechajte na teplom mieste vykysnúť — aby cesto zdvojnásobilo svoj objem. Žemle posypte vybranými semienkami. Medzitým vložte do predhrievajúcej sa rúry misku s vodou, vďaka čomu budú žemle mať chrumkavú kôrku a striedka zostane vlhká. Pečte v rúre predhriatej na 200°C 20–25 minút dozlatista.
Šampiňóny ošúpte, umyte spolu s petržlenovou vňaťou a všetko nadrobno posekajte. Na rozohriatom olivovom oleji orestujte šampiňóny, pridajte nasekanú rukolu a smažte, kým sa neodparí voda. Ochuťte soľou a čiernym korením. Zrežte hornú časť žemle a vnútro vydlabte. Hubovú zmes rozložte na dno žemle, potom do nej rozklepnite vajce a prikryte vrchom. Žemľu vložte do žiaruvzdornej nádoby a dajte do rúry predhriatej na 180°C na 15 minút. Medzitým pripravte šalát. Paradajku umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte a premiešajte s paradajkou. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou čili podľa chuti. Všetko pokvapkajte olivovým olejom a dôkladne premiešajte.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
