Vinárstvo
Chutné, mäkké turecké kysnuté placky s jogurtom a petržlenovou vňaťou sú výborná pochúťka, ktorá sa skvele hodí k hummusu. Placky však môžeš využiť aj ako wrapy s obaleným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou alebo vo vegetariánskej verzii k šalátu tabouleh. Recept je mimoriadne jednoduchý — na prípravu nepotrebuješ ani rúru, ani mixér. Stačí panvica a drevená stierka a nevyhnutné suroviny! Ako pripraviť túto blízkovýchodnú pochúťku — prezradíme práve v tomto recepte!
Do veľkej misy nasyp droždie, cukor a pridaj vlažnú vodu (pri teplote cca 30°C) – všetko dobre premiešaj drevenou stierkou a nechaj 10 minút odstáť, aby sa droždie aktivovalo. Potom pridaj do misy grécky jogurt, olivový olej, soľ, múku a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Cesto opäť premiešaj, kým sa suroviny rovnomerne nespoja. Vylož ho na pracovnú dosku posypanú múkou a hnetaj 3–4 minúty, kým cesto prestane byť lepkavé (podľa potreby ho podsypávaj múkou). Cesto rozdeľ na 10 rovnakých kúskov, každý kúsok ľahko posyp múkou, prikry utierkou a nechaj 15 minút odpočívať. Rozohrej panvicu a z prvej časti cesta vyváľkaj kruh s priemerom cca 17 cm. Ľahko ho potri olivovým olejom a potretou stranou polož na rozohriatu panvicu. Opekaj cca 1–1,5 minúty, kým sa na hornej strane nevytvoria bublinky a spodok i okraje nezozlátnu, potom potri vrch placky olejom, obráť a opekaj ďalších 1–1,5 minúty. Keď sa na ceste objavia zlaté škvrny, je to znak, že placka je hotová. Postup zopakuj so zvyškom cesta. Hotové, opečené placky môžeš posypať štipkou petržlenovej vňate. Placky skladuj v uzatvárateľnom sáčku so zipsom, aby zostali mäkké a čerstvé. Pred podávaním ich ohrievaj na panvici bez oleja alebo v mikrovlnnej rúre.
