Vinárstvo
V Poľsku sa Veľká noc oslavuje zvyčajne tradične - so žurekom, bielou klobásou a vajíčkami. Nie vo všetkých krajinách však vyzerá veľkonočné menu rovnako. Dnes vám priblížime Taliansko a jeho sladký prístup k životu. Tradičný taliansky veľkonočný chlebík nie je nič iné než spojenie vajec uvarených natvrdo so sladkým brioškovým cestom, vytvarovaným do pletených venčekov a posypaným farebnou posýpkou. Znie to zaujímavo? A aj je — pretože sladká žemlička v sebe ukrýva pečené vajce v škrupine! Aby jedlu dodal jedinečný vzhľad, môžeš vajíčka vopred zafarbiť. O spôsoboch, ako prirodzene zafarbiť škrupinky vajec, sme sa podelili tu. Dnes vám prezradíme recept na túto chutnú a v ústach sa rozplývajúcu, jemnú pochúťku priamo z Talianska!
Pozor! Čas kysnutia cesta na chlebíky je od 4 až do 6 hodín! Výsledok však stojí za čakanie aj za každý okamih — stačí si prípravu tohto jedla naplánovať s dostatočným predstihom a vychutnať si jeho výnimočnú chuť!
Recept na talianske veľkonočné chlebíky
Príprava:
Pred začatím prípravy by mali mať všetky suroviny izbovú teplotu.
Do misy nasyp múku, soľ, práškový cukor (v závislosti od toho, aké sladké chlebíky chceš dosiahnuť) - a všetko to premiešaj. Urob v strede jamku a vlej do nej mlieko zohriate na 35 °C a prisyp droždie. Pridaj dve ľahko rozšľahané vajcia. Všetko dôkladne vypracuj hákmi na cesto. Misu prikry fóliou na potraviny alebo utierkou a nechaj kysnúť 2 hodiny, pričom každých 30 minút cesto krátko prepracuj rukami. Potom do cesta pridaj maslo a znova vypracuj.
Ak bude cesto príliš lepké — môžeš doň pridať trochu múky. Celok by mal mať lepivú, no od stien misy sa oddeľujúcu konzistenciu — mixovanie by ti malo trvať približne 5 minút. Misu opäť prikry a cesto odlož na 1–2 hodiny, tentoraz do chladničky. Potom vyber cesto z misy na pomúčenú dosku. Rozdeľ ho na 4 časti a každú ešte na polovicu. Z dvoch častí vytvaruj 2 dlhé pramene a zapleť ich, aby vznikli okrúhle chlebíky. Prenes ich na plech vyložený papierom na pečenie a nechaj kysnúť 1–2 hodiny. Keď chlebíky zdvojnásobia svoj objem, predhrej rúru na 200 °C. Vajce zmiešaj s lyžicou múky a potri ním chlebíky, potom ich posyp farebnou posýpkou. Do stredu chlebíka vlož vopred zafarbené, surové vajce. Peč 20 minút. Po vybratí nechaj vychladnúť. Dobrú chuť! Teraz si môžeš vychutnať talianske sviatočné špeciality priamo u seba doma!
