Vinárstvo
Nenechaj sa zmiasť názvom "šunkovar", toto zariadenie sa výborne osvedčí aj na prípravu vegetariánskych jedál. Rybí blok, ktorý je naším dnešným návrhom, je recept na rybu, ktorou nadchneš svojich domácich. Vďaka ľahkému krájaniu na plátky sa ideálne hodí ako náhrada údenín na chlebíky. Blok nakrájaný na väčšie kúsky sa môže stať lahodnou súčasťou obeda, najmä ak ho podáš so smotanovou omáčkou. Neboj sa experimentovať a pripravuj v šunkovare jedlá, ktoré miluješ. Využi nielen mäso, ale aj ryby, aby si pripravil(a) jedlá pre každý jazýček.
Vyber si šunkovar podľa svojich individuálnych potrieb. Zváž, či ti bude stačiť šunkovar 0,8 kg, alebo skôr niečo väčšie - 1,5 kg? Plánuješ rodinnú hostinu - šunkovar 3 kg z nej urobí výnimočnú!
Jeho používanie je mimoriadne jednoduché a konštrukcia spĺňa všetky normy týkajúce sa kontaktu s potravinami. Nerezová oceľ, z ktorej je šunkovar vyrobený, umožňuje vytvoriť ideálne podmienky na parenie pripravovaných v ňom pokrmov.
Toto zariadenie prinesie do tvojej kuchyne zdravé jedlá bez konzervantov a umelých prísad. Vzhľadom na prínosy jeho používania sa oplatí zvážiť jeho kúpu aj ako netradičný sviatočný darček pre mamu či babku.
Objav, aké dobroty v ňom ešte môžeš pripraviť. Poznaj tiež recepty na mäsové špeciality zo šunkovaru.
Recept na tresku zo šunkovaru vo forme rybieho bloku
Príprava:
Rybu nakrájaj na malé kúsky (také, aby sa dali neskôr jednoducho pomlieť pomocou mlynčeka na mletie). Žemľu namoč do mlieka. Cibuľu nakrájaj na plátky a jemne ju posoľ (aby lepšie pustila šťavu). Následne ňou oblož rybu. Takto pripravenú rybu nechaj pri izbovej teplote 30 minút. Potom rybu pomel na najjemnejšej mriežke mlynčeka (môžeš to urobiť aj dvakrát) a zároveň pomel aj polovicu cibule – tú, ktorou bola ryba predtým obložená.
Počas mletia pridaj k rybej mase aj skôr v mlieku namočenú žemľu. K hmote pridaj hrubo nastrúhanú mrkvu, koreniny, med, najemno nasekaný kôpor a želatínu. Všetko dôkladne vypracuj; počas vypracovávania môžeš pridať asi 2 lyžice mlieka (hmota by mala byť ľahká a dobre sa lepiť). Hotovú rybiu hmotu prenes do vrecka umiestneného v šunkovare a pri vkladaní ju dôkladne utlač.
Šunkovar uzavri a vlož do hrnca. Teplota vody počas parenia by nemala presiahnuť 80-90°C. Vnútorná teplota pokrmu by mala dosiahnuť 69°C. Potom šunkovar vyber a nechaj vychladnúť. Keď vychladne, vlož ho do chladničky na min. 5 h, aby úplne vychladol a hmota sa spojila.
