Vinárstvo
Celozrnné pečivo sa všeobecne považuje za zdravšie než biele pečivo. Oveľa ľahšie ním zasýtite, navyše utíši hlad na dlhšie. Mnohí si volia celozrnný chlieb aj pre jeho chuťové prednosti.
Nech je už dôvod, pre ktorý si vyberáte tento druh pečiva, akýkoľvek, odporúčame vyskúšať nasledujúci recept. Zároveň ďakujeme za jeho zaslanie našej klientke a jej dcére.
Vyzývame všetkých, aby nám na adresu przepisy@browin.pl posielali svoje overené recepty spolu s fotografiami. Radi ich zverejníme.
PRÍPRAVA
Do misky preosej chlebovú a celozrnnú múku, pridaj soľ, cukor a droždie. Všetko dôkladne premiešaj. Potom pridaj maslo, vlej vodu a vypracuj cesto, kým bude hladké a elastické. Z cesta vytvaruj guľu a nechaj ju prikrytú na teplom mieste, kým zdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto znovu prepracuj a rozdeľ na dve časti. Vlož do foriem vymastených maslom, prikry a nechaj opäť na teplom mieste, kým zdvojnásobí objem.
Vykysnuté bochníky vlož do rúry vyhriatej na 230℃ a peč 15 minút, potom zníž teplotu na 190℃ a peč ďalších 15–20 minút do zlatista.
