Vinárstvo
Praclík je pekárenský výrobok s charakteristickým tvarom pripomínajúcim osmičku. Je to druh pečiva, ktoré nielen zaujímavo vyzerá, ale aj skvele chutí, a to samotné aj s prílohami. Nič nebráni tomu podávať praclíky ako súčasť raňajok či iného jedla alebo ich brať ako chuťovku k pivu. Niet divu, že praclíky popri pive a „wursty“ sú hlavnými hrdinami bavorského pivného sviatku Oktoberfest.
Príprava:
Do misy nasyp múku, droždie, soľ a cukor. Pridaj vodu a vypracuj cesto tak, aby malo jednotnú, elastickú konzistenciu. Misu prikry bavlnenou utierkou a odlož na teplé miesto na hodinu, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem.
Vykysnuté cesto znova krátko prepracuj, potom z neho vytvaruj valec a rozdeľ ho na 12 častí. Každú z nich vytvaruj na valček s dĺžkou cca 30 cm, v strede hrubší a na koncoch tenší. Valčeky stoč do tvaru praclíkov (ako na fotografiách).
Potom do hrnca nalej liter vody a keď začne vrieť, pomaly prisypávaj jedlú sódu (pozor – roztok bude peniť). Var na miernom ohni, vkladajúc praclíky po jednom na cca 20–30 sekúnd.
Vybrané praclíky nechaj odkvapkať, poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potri rozšľahaným vajíčkom a – ak chceš – posyp hrubozrnnou soľou, sezamom alebo makom.
Peč v rúre predhriatej na 230⁰C, na strednej priečke, 12–15 minút, až kým nezískajú bronzovo-zlatú farbu.
Keď sa pustíš do prípravy praclíkov, môžeš napríklad skontrolovať, či sa tvoje obľúbené domáce pivo Coopers už chladí v chladničke;)
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
