Vinárstvo
Domáce pečenie je zárukou chuti a čerstvého pečiva. Kombinácia pohánkovej a ryžovej múky dodáva pripravovanému chlebu jedinečnú chuť. Prídavok ľanových semienok obohacuje chlieb o množstvo cenných živín. Chlieb podľa tohto receptu sa skvele hodí na sendviče a hrianky a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Vlastnoručne pečené pečivo naplní kuchyňu lákavou vôňou a zaručí nezabudnuteľné jedlá. Ak premýšľaš, ako upiecť vlastný chlieb zo sušeného droždia, ktorý by sa podobal tomu z pekárne, v prvom rade odporúčame kúpiť si hrniec alebo rímsky hrniec na pečenie. Nižšie nájdeš ďalšie cenné tipy.
Recept na pohánkovo-ryžový chlieb v hrnci
Príprava:
V mise spoj pohánkovú a ryžovú múku, pridaj sušené droždie, cukor, soľ, ľanové semienka a zmes byliniek. Potom prilej vodu s teplotou 35°C a olivový olej. Všetky ingrediencie dôkladne premiešaj drevenou lyžicou. Celé nechaj 20 minút prvýkrát vykysnúť pod utierkou. Medzitým si priprav hrniec alebo rímsky hrniec. Namoč ho do vody na 15 minút a potom jeho vnútro dôkladne vymaž maslom. Takto pripravený hrniec vlož do studenej rúry a nechaj ho tam, kým rúra nedosiahne teplotu 150°C (aby sa rímsky hrniec zahartoval). Vyber hrniec a vysyp ho múkou. Jemne premiešaj vykysnuté cesto a prenes ho do pripraveného hrnca. Nechaj ho prikryté pri izbovej teplote 20 minút znovu vykysnúť. Po uplynutí tohto času posyp vykysnuté cesto otrubami, vlož ho do rúry predhriatej na 230°C a peč 15 minút. Potom zníž teplotu na 210°C a peč ďalších 30-40 minút. Po tomto čase by mal byť chlieb pekne zhnednutý. Aby si sa uistil, že je dobre upečený aj vo vnútri, môžeš naň poklopať – chlieb by mal vydať „dutý“ zvuk.
Hotový chlieb najlepšie chutí s domácim maslom.
