Vinárstvo
Už čoskoro bude Tučný štvrtok (24. februára), teda deň, keď kraľuje šiška. A ako je známe, pri jednej to zvyčajne nekončí, najmä keď sú šišky vynikajúce… Ak chceš oslavovať, ale zároveň sa obávaš príliš veľkého príjmu kalórií (napokon, 1 šiška má asi 500 kcal!) – máme pre teba alternatívu v podobe chutných, nadýchaných, jemných a – čo je najdôležitejšie – málo mastných, pečených šišiek z rúry! Ich príprava je mimoriadne jednoduchá a výsledok spôsobí, že budeš chcieť mať „netučný štvrtok“ oveľa častejšie! Šišky chutia ako tradičné a v jednej sa skrýva len 200 kcal! Tak čo? Dáš si 1 šišku z cukrárne alebo 3 domáce? :)
Ako pripraviť nízkokalorické pečené šišky?
Príprava:
Do veľkej misy nasyp 130 g múky, cukor, droždie, soľ, vanilkový extrakt, pridaj 2 žĺtky a mlieko zohriate na 45⁰C. V hrnci rozpusti maslo a keď bude tekuté, pridaj 3 lyžice do misy. Zvyšok masla si nechaj na neskôr. Všetko dobre premiešaj – misu prikry fóliou na potraviny a odlož na teplé miesto na 10 minút, kým sa na povrchu hmoty neobjavia bublinky. Potom pridaj zvyšok (180 g) múky. Mies cesto približne 5 minút, kým nebude kompaktné, mäkké, ale bude sa bez problémov odlepovať od stien misy. Ak bude treba – pri miesení prisyp trochu múky. Opäť prikry misu fóliou a odlož cesto kysnúť do rúry vyhriatej na 40⁰C na 45 minút. Potom cesto prelož na pomúčenú dosku. Vyvaľkaj na hrúbku cca 1,3 cm a vykroj z neho kolieska s priemerom 6–7 cm. Zvyšné odrezky opäť premies, vyvaľkaj a vykroj ďalšie kolieska.
Celkovo by z uvedených proporcií malo vyjsť 12 šišiek. Cesto prelož na plech vyložený papierom na pečenie. Prikry utierkou a vlož do rúry zohriatej na 40⁰C na ďalších 20 minút. Potom plech so šiškami vyber a nechaj na teplom mieste, rúru medzitým predhrej na 190⁰C.
Šišky peč 10–12 minút, kým nebudú mať zlatistú kôrku. Ešte horúce šišky potri zvyšným rozpusteným maslom a posyp práškovým cukrom. Keď šišky vychladnú, tenkým dlhým nožom urob z boku každej šišky otvor a potom ich naplň plnkou, najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka alebo špeciálnej plničky na krém.
