Vinárstvo
Kvasený cesnak je skutočný poklad v kuchyni – plný arómy, jemne pikantný a mimoriadne zdravý. Dnes ti ukážem dva spôsoby jeho prípravy: tradičný, staropoľský recept s chrenom a kôprom a zaujímavú verziu v ázijskom štýle so sójovou omáčkou, anízom a klinčekmi. Obe sú jednoduché a výsledok nadchne chuťou – ideálny doplnok k sendvičom, šalátom či mäsovým jedlám.
Recept na kvasený cesnak po staropoľsky:
Príprava:
- Očistíme cesnak
- Do pohára vložíme chren a súkvetia kôpru. Voliteľne môžeme pridať bobkový list alebo zrnká korenia.
- Pridáme dnu cesnak a nasypeme soľ a cukor
- Zalejeme horúcou vodou.
- Necháme pri izbovej teplote 1 deň.
- Potom vložíme záťaž, uzavrieme pohár a odložíme ho na minimálne 10 dní na tmavé a chladné miesto.
Recept na kvasený cesnak po ázijsky:
Príprava:
- Nálev: na 100 ml vody použijeme 50 ml sójovej omáčky.
- Pridáme cesnak.
- Potom čierne alebo ružové korenie, aníz a klinčeky.
- 1 lyžica medu na 200 ml nálevu.
- Necháme pri izbovej teplote 1 deň.
- Potom vložíme záťaž, uzavrieme pohár a odložíme ho na minimálne 10 dní na tmavé a chladné miesto.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
